Våren er her og hva skal du ha i glasset. Det kan være sommerdager med over 20 grader, og det kan være 4 grader med sludd eller regn. Her har vi tre forslag som kan passe til mye. Endelig er våren her!
TEKST: Frank Røstgård
Ultimate Provence Rosé Vinmonopolnr. 10130301. Kr. 279,90 Cinsault 35%, Grenache 45%, Syrah 15%. Alkohol 13%, syre 4,9 g/l, sukker 2 g/l.
A.D. Coutelas Louis Victor Solera Brut Vinmonopolnr. 2256201. Kr. 459,90 Chardonnay 34%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%. %. Alkohol 12%, syre 8,4 g/l, sukker 3 g/l Tradisjonell vinifikasjon av grunnvinen i eikefat uten malolaktisk gjæring (omgjøring av eplesyre til melkesyre) gir en meget frisk vin. Det at vinen er blendet av årganger fra 2007 til 2018 etter soleraprinsippet gir kompleksitet, dybde og mindre årgangsvariasjon. Druene er økologisk dyrket. Duft: her- lig aroma av modent eple, blomster og sitrus, hint av kjeks og mineraler. I munnen: Kremet og saftig med små tette bobler. Flott frukt, kjeks og minera-ler, fin syre som balanserer sødmen perfekt, god og rik munnfølelse med et ganske tydelig lagringspreg, lang balansert deilig avslutning. Dette passer glimrende til rike retter av sjømat eller lyst kjøtt. Den er perfekt som aperitiff og vil passe som hånd i hanske til vårens beste anledninger. Den kan faktisk serveres til alt våren måtte bringe av mat og festligheter uten at man vil bli arrestert for det. Champagne går jo som vi alle vet til alt. Basisutvalget Olivier Ravoire Côtes du Rhône 2023 Vinmonopolnr. 1985901 Kr. 199,90 Grenache 70%, Syrah 30%. Alkohol 14.5%, syre, 6,2 g/l, sukker 3gl. En rød Côtes du Rhône er kanskje en av de mest anvendelige vinstilene jeg vet om. Côtes du Rhône, som betyr sideområdene eller åsene rundt Rhône-elven, leverer noen av de mest anvendelige vinene i verden. Produksjonen er stor, og de er rimelige i forhold til kvalitet. Dette er viner som passer til ekstremt mye basert på sin lett- drikkelighet. Olivier Ravoire Côtes du Rhône er rubinrød med en behagelig krydret nese og hint av røde bær. I munnen er den fyldig, men frisk med fin bærsødme av røde bær og et hint av lakris. Ganske lang saftig men strukturert avslutning. Anbefales. Bestillingsutvalget
2,8 mil inn i landet fra Saint Tropez finner vi vin- markene til Ultimate Provence. En oase for vininter- esserte naturelskere. Ultimate Provence ligger ved naturreservatet Plaine des Maures og består av hotell, restaurant, golfanlegg og vingård. Et herlig sted å besøke for en nedstressende helg. I motset- ning til tid-ligere er det nå mye god vin som kommer fra Provence. Spesielt Rose-vinene er an- erkjente og godt likt. Med sin lakserosa farge har de vært med på å sette standarden for verdens roseviner. En god og tørr rosévin kan som champagne brukes til nesten alt. Druene til Ultimate Provence blir høstet om natten for å beholde friskhet, druene
presses umiddelbart. Tradisjonell vinifikasjon på temperaturkontrol- lerte ståltanker og fire måneder på bunnfall som gir kraft til vinen. En deilig fresh typisk Provence Rosé med frisk duft av mar- kjordbær og bringebær. Lette florale toner og noe hvit pepper. Rund og fyldig med god struktur og frisk lang mineralsk avslutning. Dette er en godt laget Rosé som passer perfekt som aperitiff og til middelhavs- mat som fisk, skalldyr og kyl- ling fra grillen servert med grillede grønnsaker og salat. Anbefales på det varmeste til vårens første grillaften. Bestil- lingsutvalget, men tilgjengelig på flere Vinmonopol.
# 58 GRUPPETTO 51
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease