NORCIA 2023 – ANGELO FRASCARELLI (UNIPG): ’Produttività e sostenibilità sono due obiettivi in contraddizione? Sono necessari entrambi’
A cura di Angelo Frascarelli - Università degli Studi di Perugia
L’imprenditore è spesso confuso da tante informazioni – a volte contraddittorie – sul futuro del settore agroalimentare italiano, europeo e mondiale. Da una parte, si pone l’enfasi sull’aumento della domanda mondiale e sulla necessità di aumentare la produzione agroalimentare. L’aumento della popolazione e del PIL procapite generano un incremento dei consumi alimentari ed anche un cambiamento dei comportamenti alimentari. Le previsioni della FAO sugli sviluppi della domanda di generi alimentari sono impressionanti: • la domanda globale mondiale espressa in calorie aumenterà del 70%; • il consumo procapite della popolazione resterà relativamente stabile nei Paesi industrializzati, negli altri Paesi è previsto un forte aumento della domanda di prodotti di origine animale (carne, formaggi, uova). Dall’altra, le difficoltà legate alla crisi ambientale, climatica e alle tensioni geopolitiche hanno posto in luce ancora una volta l’importanza di un nuovo modello di produzione e
148
Made with FlippingBook flipbook maker