NORCIA 2023 – FABIO CANCELLONI (CANCELLONI FOOD SERVICE): ’Eleggere la sostenibilità come principio ispiratore nella filiera agroalimentare’
A cura di Fabio Cancelloni - Presidente Cancelloni Food Service SpA
In questa nostra epoca ci troviamo ad affrontare sfide straordinarie e noi come imprenditori non possiamo non avere tra le nostre priorità quella di preservare l’ambiente e costruire un mondo migliore per le generazioni future. In questo scenario, dunque, gli assetti dei settori agroalimentare e ambientale giocano un ruolo fondamentale che deve eleggere la sostenibilità come principio ispiratore della gestione quotidiana. Il nostro ruolo, in quanto parte della filiera agroalimentare come distributori e non come produttori, è quello di spingere e incentivare i nostri fornitori verso forme di efficientamento energetico e di economia circolare: già da tempo in azienda abbiamo installato i pannelli fotovoltaici, ridotto la plastica negli imballaggi e incentivate tutte le pratiche antispreco. Noi possiamo essere l’anello di congiunzione tra i professionisti della ristorazione nostri clienti e i nostri fornitori promuovendo comportamenti virtuosi andando innanzitutto a premiare, quindi a scegliere, quelle realtà che attuano politiche sostenibili.
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