Onze Aminozuren en Eiwitten
Eiwitten kun je zien als een slim opgevouwen kralensnoer van verschillende aminozuren. Door de volgorde van de aminozuren en de unieke, complexe driedimensionale stuctuur van deze aan elkaar gekoppelde aminozuren krijg je een unieke eiwitstructuur. Op deze wijze kan er een oneindige hoeveelheid eiwitten gevormd worden uit 20 tot 25 aminozuren. Eiwitten vervullen vele functies in het lichaam. Eiwitten zijn belangrijk voor herstel van de spieren na fysieke inspanning, van belang voor de samenstelling van de botten en eiwitten dragen bij aan de groei van spiermassa. Aminozuren worden ingedeeld als essentieel en niet essentieel. De essentiële aminozuren kunnen niet door het menselijk lichaam aangemaakt worden en moeten dus via voeding ingenomen worden. Dit zijn de aminozuren histidine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. De niet-essentiële aminozuren kan het lichaam wel zelf aanmaken. Wanneer er in relatie tot aminozuren gesproken wordt over BCAA’s, dan bedoelen we de aminozuren leucine, isoleucine en valine. Dit zijn de vertakte aminozuren, oftewel de B ranched C hain A mino A cids.
Aminozuren en Eiwitten
18
19
Made with FlippingBook - Online catalogs