Onze Mineralen Mineralen zijn, net als vitaminen, voedingsstoffen die in kleine
hoeveelheden voorkomen in voeding. Ze leveren zelf geen energie, maar zijn wel van essentieel belang voor het menselijk lichaam en hebben talloze functies. De bekendste mineralen zijn calcium en magnesium. Mineralen kunnen niet door het menselijk lichaam aangemaakt worden en daarom is het van essentieel belang deze via de voeding binnen te krijgen. Ook spoorelementen vallen onder de mineralen, met het verschil dat ons lichaam van de spoorelementen veel lagere hoeveelheden nodig heeft. Tot de spoorelementen behoren jodium, ijzer, chroom, koper, zink, mangaan, selenium en molybdeen. Tot de essentiële mineralen behoren calcium, magnesium, kalium, natrium, chloride en fosfor. Mineralen zijn anorganische moleculen die door planten aan de bodem onttrokken zijn en door hen organisch zijn gebonden (aan bepaalde aminozuren zijn gekoppeld om lichaamseigen stoffen van te maken). De meest essentiële organische gebonden (gecheleerde) mineralen zijn calcium 1 , magnesium 1 , kalium 2 , chloride 3 en natrium. Mineralen zijn belangrijk voor sterke botten en tanden 1 , de werking van spieren 2 en goed voor een normale maagfunctie 3 . De mineralen selenium 4, 5 , zink 4, 5 , koper 4, 5 , ijzer 5 en chroom worden bijvoorbeeld ook gebruikt door het antioxidanten systeem, voor de afweer/bescherming tegen vrije radicalen leveren bijvoorbeeld een bijdrage als antioxidant 4 en helpen het immuunsysteem 5 .
Mineralen
66
67
Made with FlippingBook - Online catalogs