Colada morada
Beneficio Royal Prestige ® Cocina sin aceite ni grasas añadidas.
60 minutos Tiempo de preparación
Rinde
8 a 12 porciones
Ingredientes 2 tazas de jugo de lulo 1 piña, en cubos pequeños 1 taza de fresas, en cubos pequeños 2 mangos, en cubos pequeños 2 duraznos, en cubos pequeños 2 ciruelas, en cubos pequeños PARA LA BASE DE LA COLADA: 1 taza de hierbaluisa, fresca o deshidratada
PARA EL PURÉ DE FRUTOS ROJOS:
1 taza de hojas de naranja, fresca o deshidratada 1 taza de hojas de cedrón, fresca o deshidratada
4 tazas de arándanos 2 tazas de frambuesas
3 estrellas de anís Cáscara de 1 piña
2 tazas de moras 2 tazas de agua PARA LA MASA: 1 taza de harina de maíz morado 2 tazas de agua
1 cucharada de pimienta dulce 1 cucharada de clavos de olor 2 ramas de canela 1 panela 12 tazas de agua
Preparación
1 En un tazón, mezcla los ingredientes para la masa, hasta formar una mezcla homogénea. Reserva. 2 En la Olla de 8 QT (7.6 L) de Royal Prestige ® , agrega los ingredientes para el puré de frutos rojos. Tapa con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio-alto hasta que silbe. 3 Reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina por 10 minutos más. Deja enfriar.
4 Licúa a alta velocidad hasta que tenga una consistencia uniforme. 5 Cuela con un colador de malla fina y reserva. 6 En la misma olla, añade los ingredientes para la base de la colada. Tapa con la válvula abierta y cocina a fuego medio-alto hasta que silbe. 7 Reduce a fuego bajo, cierra la válvula y cocina por 30 minutos. 8 Cuela para dejar solamente el líquido en la olla. 9 Mezcla bien el puré de frutas, el jugo de lulo y la masa. 10 Cocina por 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente, o hasta que la mezcla se espese. 11 Incorpora las frutas en cubos y mezcla. 12 Sirve.
Utensilio destacado Royal Prestige ® Olla de 6 QT de Royal Prestige ®
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ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ECUADOR SEPTIEMBRE 2025
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