Dine&Wine
OD SAUERKRAUTA DO VURSTA Kobasice kao kraljice trpeze Nemačka kuhinja možda nema pretenziju da bude najprefinjenija, ali svakako jeste jedna od najiskrenijih: ona ne skriva da je stvorena da nahrani i obraduje A ko Italijane zamišlja- mo sa tanjirom paste, Francuze sa sirom i kro- asanom, a Špance ka- ko grickaju tapase, onda Karakteristike kuhinje Naravno, kobasice nisu sve što
fije – meso, krompir, kupus i, narav- no, kobasice. Sve to začinjeno tra- dicijom koja varira od regiona do regiona. Jer kobasice u Nemačkoj ni- su samo obrok – one su deo kultu- re. Od bavarskih festivala piva, preko berlinskih kioska brze hrane, do po- rodičnih okupljanja, vurst je stalno prisutan kao most između tradicio- nalnog i modernog, između kućne tr- peze i uličnog štanda.
Nemačka nudi. Tu su i poznata je- la poput šnicle (Schnitzel), svinjskih kolenica (Schweinshaxe), čuvenih knedli (Knödel), kao i raznovrsna pe- civa – od raženog hleba do legendar- nih pereca. Slatki deo priče ne zao- staje: švarcvald torta (Schwarzwälder Kirschtorte), kolači od šljiva, mede- njaci iz Nirnberga… A sve to najbolje
Nemci gotovo obavezno podležu slici u kojoj je kobasica u jednoj, a krigla piva u drugoj ruci. Nemačka kuhinja zaista jeste za- snovana na jednostavnim i zasitnim jelima u kojima nema mnogo filozo-
88 | Nemačka » Germany
Made with FlippingBook interactive PDF creator