Medallones de carne vacuna, puré de batata con cúrcuma y espárragos envueltos en jamón serrano
Beneficio Royal Prestige ® Cociná sin aceite ni grasas añadidas y con menos agua.
Tiempo de preparación
Rinde
5 porciones
40 minutos
Ingredientes 5 medallones de carne vacuna ½ cebolla, en cubos medianos 4 dientes de ajo, finamente picados
Preparación
1 Salpimentá los medallones de carne vacuna y reservalos. 2 Colocá el Royal Prestige ® Smart Temp dentro de la Olla de 6 QT (5.7 L) de Royal Prestige ® y precalentá a fuego medio-alto. Cuando aparezca el león de Royal Prestige ® en la parte superior del Smart Temp y la parte inferior cambie a color verde, retiralo por el asa con cuidado. 3 Sellá los medallones durante 5 minutos por cada lado. 4 Agregá el resto de los ingredientes para los medallones, tapá con la Válvula Redi-Temp™ cerrada y cociná por 15 minutos. Reservá. 5 Envolvé 3 mitades de espárragos con jamón serrano. Repetí el proceso hasta terminar los ingredientes. Colocalos en el Colador Mediano de Royal Prestige ® y reservá. 6 En la Olla de 4 QT (3.8 L) de Royal Prestige ® , agregá las batatas, la cúrcuma, el agua y el ajo. Colocá el colador sobre la olla, tapá con la válvula abierta y cociná a fuego medio. 7 Reducí a fuego bajo, cerrá la válvula y dejá cocinar por 8 minutos más. 8 Apagá el fuego, destapá, retirá el colador con cuidado y reservá. 9 En un tazón, triturá todos los
1 ramita de tomillo 1 taza de cerveza ½ taza de jugo de ananá ½ cdta de pimentón
Sal y pimienta negra, al gusto PARA EL PURÉ DE BATATA: 2 batatas, sin piel y en trozos 2 cm de raíz de cúrcuma, sin piel y en trozos
1 taza de agua 2 dientes de ajo ½ taza de crema de leche
¼ de cdta de nuez moscada Sal y pimienta negra, al gusto PARA LOS ESPÁRRAGOS: 10 espárragos, limpios y en mitades 10 rebanadas de jamón serrano Sal y pimienta negra, al gusto
ingredientes para el puré, hasta tener una consistencia cremosa. Agregalo de nuevo a la olla y cociná durante 2 minutos más a fuego medio. 10 Serví los medallones acompañados con puré y espárragos.
Olla de 6 QT de Royal Prestige ® Utensilio destacado Royal Prestige ®
20 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ARGENTINA SEPTIEMBRE 2025
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