Santa Claus Here comes Verrines de crabe et d’avocat au curry
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Préparation : 20 minutes Donne 4 portions
Préparation 1. Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise, l’échalote et le curry. Réserver. 2. Dans un autre petit bol, enduire délica- tement les dés d’avocat avec le jus de citron pour prévenir le brunissement. 3. Diviser la moitié des dés d’avocat en quatre verrines. Répéter avec la chair de crabe. Ajouter un deuxième étage d’avocat et de crabe dans chacune des verrines. 4. Sur le contenu de chaque verrine, dé- poser un quart de la sauce et garnir de menthe ou de persil. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Ingrédients • 1/2 tasse de mayonnaise • 1 échalote française, hachée très finement • 1 c. à thé de poudre de curry (ou un peu plus, au goût) • 2 avocats, parés et coupés en dés • 1 c. à soupe de jus de citron • 1 tasse de chair de crabe (ou de simili- crabe, coupé en rondelles) • Menthe ou persil, pour garnir
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