131. Frigivelse af anlægsmidler til Centralkøkkenet
Sagsbeh.: Morten Hallgreen
Sagsnr.: 2007-1110
Sagsfremstilling På Byrådets møde den 12. december 2006 blev der frigivet 1.797.000 kr. til gennemførelse af 1. etape af renoveringsplanen for Centralkøkkenet. Etapen omfatter en udskiftning af den nuværende pakkemaskine til en ny pakkemaskine med en større kapacitet. De efterfølgende etaper i renoveringsplanen for Centralkøkkenet er indarbejdet i budgettet for 2007 med afsættelse af en anlægsblok til Centralkøkkenet på 5.701.000 kr., hvoraf de 2.375.000 kr. er afsat i 2007. Ejendomme Anlæg har sammen med Centralkøkkenet udarbejdet et programoplæg som beskriver de arbejder og anskaffelser som ønskes gennemført i 2007. Programoplægget omfatter følgende arbejder: Det nuværende pakkeareal står i dag i åben forbindelse med køkkenets produktionslokale, som har en rumtemperatur på over 21 grader. Stigende krav fra fødevarelovgivningen medfører, at temperaturen i pakkearealet skal sænkes, hvilket kræver en mindre ombygning af arealet. Ombygningen af pakkearealet omfatter nødvendige ombygninger og tilpasning af installationer til den nye pakkemaskine, adskillelse af pakkearealet fra produktionsarealet samt installering af rumkøling i pakkearealet.
I forbindelse med harmoniseringen af det fremtidige kosttilbud i kommunen skal køkkenets kølekapacitet udvides så det kan rumme 750 portioner mod før 480 portioner.
Centralkøkkenet er pladsmæssigt trængt, så mulighederne for at udvide kølekapaciteten inden for de nuværende bygningsmæssige rammer er meget begrænset og kan ikke ske uden at der flyttes funktioner fra køkkenbygningen til nabobygningerne eller ved tilbygning. For at udgå en større bygningsrokade og for at sikre en hensigtsmæssig placering af det det nye kølerum i forhold til køkkenets produktionsflow foreslås det, at der etableres en tilbygning ved vareudleveringen. I forbindelse med centraliseringen af den kommunale madservice stiger antallet af ansatte i Centralkøkkenet og der er derfor behov for en begrænset udbygning af køkkenets personalefaciliteter.
Udbygningen af personalefaciliteterne sker ved etablering af et omklædningsrum og et kontor i tilbygningen som også skal rumme udvidelsen af kølefaciliteterne.
Udvidelsen af medarbejderstaben medfører endvidere et behov for en udvidelse af det nuværende spiserum. Udvidelsen af spiserummet gennemføres ved en mindre ombygning, hvor et arkiv- og kopirum nedlægges og inddrages i spiserummet.
Sagen forelægges med henblik på frigivelse af 2.375.000 kr. til forsættelse af den planlagte renovering af Centralkøkkenet i overensstemmelse med programoplægget.
Økonomi
Byrådet 23.04.2007
299
Made with FlippingBook - Online magazine maker