Bangkok Fine Foods Catalogue
About Us
Bangkok Fine Foods is a leading Manufacturer and Importer. We distribute to an exclusive range of brands and food products in Thailand; besides, we source products from Spain, Denmark and Belgium. We supply to hotels, restaurants, foods processors, airline catering, cafés, bars, and retails around Thailand and also export to Hong Kong and Cambodia. We also produce products for other leading companies in Thailand. We have over 20 years of experience in food industry with over 600 customers and supply to more than 1,200 retail stores nationwide. บริษัทของเรา บริษัท บางกอก ฟายน์ ฟู๊ดส์ จ�ำ กัด เป็นผู้ผลิต น�ำ เข้า และจัดจ�ำ หน่ายผลิตภัณฑ์ นานาชนิดภายใต้แบรนด์ที่หลากหลาย รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพดี ที่นำ �เข้าจากประเทศสเปน เดนมาร์ก และเบลเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับ ความไว้วางใจจากโรงแรมชั้นนำ � ร้านอาหาร สายการบิน ร้านกาแฟ บาร์ และ ร้านค้าปลีกอีกจำ �นวนมาก รวมทั้งส่งออกไปยังฮ่องกงและกัมพูชาอีกด้วย นอกจากนี้ บางกอก ฟายน์ ฟู๊ดส์ ยังรับผลิตสินค้าต่างๆ ให้กับบริษัทชั้นนำ �ใน ประเทศไทย ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำ �ให้เราได้มี ฐานลูกค้ากว่า 600 ราย และผลิตภัณฑ์ของเราจัดจำ �หน่ายในร้านค้ากว่า 1,200 แห่ง ทั่วประเทศ
“ To get a perfect mix of innovation and tradition takes passion, but it’s our way of living, our beautiful family story, and we are proud of it. ”
เพชร บุญชูช่วย Petch Boonchoochuay - Managing Director / Cheese Maker Meet the maker
ความเป็นมาของเรา การผลิตชีสเป็นความใฝ่ฝันและเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวผมมาตั้งแต่สมัย ของคุณพ่อ คุณพ่อของผมมีโอกาสได้รู้จักกับผู้ผลิตชีสท่านหนึ่งตอนที่ เดินทางไปประเทศอิตาลีในยุค 1980 และรู้สึกหลงใหลศาสตร์แห่งการผลิตชีส ขึ้นมาทันที สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศในบริเวณรอบๆ อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่มี ความพิเศษกว่าที่อื่น คุณภาพอากาศที่บริสุทธิ์และภูมิประเทศที่สวยงาม ส่งผลต่อคุณภาพของนมสดที่เรานำ �มาใช้สำ �หรับการผลิตชีสของเรา เราใช้ นมสดที่มีคุณภาพดีที่สุดและเราควบคุมมาตรฐานและขั้นตอนการผลิตนม อย่างเคร่งครัด เราใช้นมจากวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้ากว้างเพราะการเลี้ยงวิธีนี้จะท�ำ ให้นมมีรสชาติ ที่สดกลมกล่อมกว่านมจากวัวที่เลี้ยงในโรงนาอย่างเห็นได้ชัด เราภูมิใจในผลิตภัณฑ์ชีสของเรามาก การผลิตแต่ละขั้นตอนเป็นการผสมผสาน กันระหว่างวิทยาศาสตร์และศิลปะ บางครั้งระหว่างขั้นตอนทำ�ชีส เราอาจจะ สังเกตว่ากลิ่นหรือความนุ่มของชีสอาจแตกต่างกัน อาจจะนุ่มไปหรือแข็งไป เราก็ต้องใช้สัญชาตญาณในการตัดสิน เพราะแต่ละวันในการผลิตชีส แต่ละ ชุดอาจมีขั้นตอนที่แตกต่างกันออกไป แต่สุดท้ายแล้ว คุณภาพของชีสเรามี มาตรฐานที่สม่ำ�เสมอ และความใส่ใจในรายละเอียดนี้เองที่ทำ�ให้ชีสของเรา มีความพิเศษ
Cheese making has been a family passion since our father’s generation. He met a cheese maker when he was traveling around Italy during the 1980’s and discovered his love for cheese making and its tradition. There is something special about the weather and beautiful landscape in the Khaoyai National Park area, which reflects on the quality of raw milk that we use to make our cheeses. We have very strict standards in terms of what we allow in our milk, so we use only the highest quality milk. Most of the time our cows are pastured out in the open, therefore we are able to get fresher flavours in the milk that we use. When comparing to cows that are raised in a barn, the flavour of the milk is quite different. We are very proud of our cheeses. Cheese making is a mixture of science and art. Sometimes you realise that during the process the cheese may have a different smell, might be too firm or too soft. That’s when our instincts take over. The process of creating each batch of cheese can vary from day to day but the end product that we create is always consistent. It is attention to detail that makes our cheese so special.
Cream Cheese Creamy soft and smooth cream cheese.
Our cream cheese has a natural flavour with low acidity, which makes our cream cheese very versatile for both savoury and sweet menus. It is a recipe that we have used for more than 15 years. It has a smooth velvety texture, and is perfect for baking cheesecake. ครีมชีสของเรานุ่มนวล ครีมชีสของเราเนื้อเนียนนุ่ม รสหอม มัน และเปรี้ยวเล็กน้อยตามธรรมชาติ สามารถนำ �ไป ประยุกต์ได้ทั้งเมนูคาวและหวาน สูตรนี้เป็นสูตรที่เราใช้มากว่า 15 ปีแล้ว เป็นสูตรที่ทำ �ให้ ครีมชีสมีความนวลเนียน และเหมาะกับการนำ�มาทำ�ชีสเค้กเป็นอย่างยิ่ง
Also known as Fior Di Latte (or “First of the Milk”), Our Mozzarella in Water is made from cow’s milk only. It has a soft texture, is moist and creamy inside. We called it Primo Mozzarella. It has a clean taste with a slight salty flavour. Cook perfectly on Italian pizza in a wood fire oven or simply serve on bed of tomatoes or with bread and olive oil. Mozzarella in Water มอซซาเรลล่าสดในน้ำ� มอซซาเรลล่าสดในน้ำ� เรียกอีกอย่างว่า Fior Di Latte (หรือ “นมหยดแรก”) โดยโรงงานของเรา เลือกใช้นมวัวเท่านั้น ทำ�ให้เนื้อชีสของเราเนื้อ นุ่ม เนียน ชุ่มฉ่ำ� และภายในมีความเข้มข้น เราเรียกมอซซาเรลล่าของเราว่า Primo Mozzarella มีรสชาติสดใหม่และเค็มเล็กน้อย ไม่ว่า จะนำ �ไปทำ �พิซซ่าอิตาเลียน เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสดหรือรับประทานกับขนมปัง และน้ำ �มัน มะกอกก็อร่อยไม่แพ้กัน
Feta Cheese We have been making Feta for more than ten years and gained many praises from our customers for our fresh clean and salty taste. Our Feta Cheese is made from 100% cow’s milk. It is aged in brine, and has a crumbly texture. Its curds are moist and flavourful. Perfect combination for Greek salad with some olive oil, and great to work with pastries also. It is made carefully with passion. เฟต้า ด้วยประสบการณ์ในการผลิตเฟต้ามากว่าสิบปี ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและความใส่ใจ ทุกรายละเอียด ทำ�ให้เฟต้าของเราเป็นที่โปรดปรานของผู้บริโภค เพราะมีรสชาติที่สด สะอาด และความเค็มกลมกล่อม เฟต้าของเราทำ �จากนมวัว 100% และผ่านการบ่มในน้ำ �เกลือ ทำ�ให้เนื้อเฟต้ามีลักษณะค่อนข้างร่วน แต่มีความชุ่มชื้น รสชาติกลมกล่อม เหมาะที่จะนำ�มา ใส่ในกรีกสลัดโดยผสมน้�ำ มันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถน�ำ มาปรุงอาหารได้สารพัด เมนู เช่น ขนมอบต่าง ๆ
Each individual Mozzarella is still shaped by hand by our passionate cheese-makers. Our Mozzarella cheese is pale yellow in colour and has a low salt content at maximum of 1.5%. When baking with pizza it gives a beautiful colour with little oiling off. It gives a pleasurable scent when baking and stretches very well. Mozzarella มอซซาเรลล่า มอซซาเรลล่าแต่ละชิ้นของเราขึ้นรูปด้วยมือ มอซซาเรลล่าของเรามีสีเหลืองนวลและไม่เค็มจัด เพราะลดปริมาณเกลือลงเหลือเพียง 1.5 % เท่านั้น เมื่อน�ำ ไปท�ำ พิซซ่าจะได้สีสันที่สวยงาม รสชาติ ที่กลมกล่อมและไม่มันเยิ้ม พร้อมกลิ่นหอมอบอวล มีความยืดหยุ่นที่เพิ่มความน่ารับประทาน ให้กับอาหารทุกจาน
The Finest Brie produced in Thailand. The process for Brie is the same as soft cheese process. We have a very gentle curds. We keep the curds big, soft and maintain lots of moisture. Like a traditional brie, our Brie has a soft bloomy rind. The rind is tender and supple with velvety texture. It boasts an aroma of earth and mushroom and the interior is rich and smooth. The aftertaste is clean and without bitterness. เขาใหญ่บรี นี่เป็นบรีที่ดีที่สุดที่ผลิตได้ในเมืองไทย ซึ่งมีขั้นตอนเหมือนกับการทำ �ชีสนิ่มทั่วไป เนื้อชีสของเรานุ่ม เนียนมาก เราทำ�ก้อนบรีของเราให้ออกมาใหญ่ นุ่ม และฉ่ำ� ซึ่งตาม ตำ �รับเดิมของการทำ �บรีนั้นจะต้องมีขอบที่เหมือนจะแข็งกว่าเนื้อใน แต่ผิวสัมผัสนุ่ม เหมือนกำ �มะหยี่ บรีของเรามีกลิ่นหอมของดินและกลิ่นคล้ายเห็ดและภายในนุ่ม ละมุนมาก รสชาติติดปากจะเป็นรสสดใหม่และไม่มีรสขม
Say Cheese We have variety of semi-hard cheeses, such as Cheddar, Colby, Monterey, Romano, and Gouda. All are aged at eight weeks before it is ready to be sold. Our cheese has a nutty flavour with floral bloomy scent of hays in our area. Our Cheddar, for instance, is made using traditional Cheddaring methods, i.e. setting, cutting, turning over and stacking loaves are all done by hand. These cheeses are great for a cheese platter, as well as for favorites such as burgers, mac & cheese, and grilled cheese sandwich. ชีสบ่มต่างๆ ชีสกึ่งแข็งของเรามีให้เลือกหลายชนิด เช่น เช็ดด้าร์ โคลบี้ มอนเทอเรย์ โรมาโน และเกาด้า ทุกชนิดผ่านการบ่มเป็นเวลาอย่างน้อยแปดสัปดาห์ ก่อนที่จะนำ�มาวางจำ�หน่าย ชีสของเรา มีกลิ่นหอมถั่วและกลิ่นสดชื่นของฟางหญ้าจากแถบเขาใหญ่ เช็ดด้าร์ของเราผลิตด้วย วิธีดั้งเดิม ผลิตด้วยมือทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการเซ็ทชีสให้แข็งตัว การตัด การหมุน หรือการวางบนชั้นเพื่อบ่มชีส ชีสชนิดนี้เหมาะกับเป็นอาหารว่างหรือนำ �ไปทำ �เมนูโปรด เช่น เบอร์เกอร์ มักกะโรนีอบชีส และแซนด์วิชอบชีส
NATURAL YOGHURT We produce three types of yoghurt. All our yoghurts are fermented with live active yoghurt cultures with no sugar added. This gives our yoghurt an all-natural flavour. It is creamy with natural tanginess. Choose from Stirred yoghurt, Pot set yoghurt, and Greek Yoghurt. โยเกิร์ตธรรมชาติ โยเกิร์ตของเรามีสามชนิด ได้แก่ ชนิดคน ชนิดคงตัว และ กรีกโยเกิร์ต ทั้งสามชนิดนี้ผลิตโดยการใช้จุลินทรีย์โยเกิร์ต ที่มีชีวิตและไม่มีการเติมน้ำ �ตาลใด ๆ จึงให้โยเกิร์ตมีรส กลมกล่อมตามธรรมชาติ เนื้อโยเกิร์ตเข้มข้นและมีความ เปรี้ยวอย่างลงตัว
Soft-centered Mozzarella filled with rich cream and fresh Mozzarella curds. It has an interior that spills out. When it is cut, its irresistible thick spreadable center is revealed. Burrata is a traditional Mozzarella based cheese. Mozzarella is really stretchable and pliable. We open up a cavity and we place sweet cream, fresh sweet cream, and fresh curds in side, then, seal it up and place it in brine. Each individual Burrata at our plant is still tied by hand. It’s just so heavenly when you break the Mozzarella shell and smear the oozing filling on to crusty bread. Burrata is also great for salads. Burrata { }
บูราต้า ด้านในของบูราต้าเป็นมอซซาเรลล่าเนื้อนุ่ม ไส้ในเต็มไปด้วยครีมและเนื้อมอซซาเรลล่า เมื่อผ่าเปลือกนอกออกจะพบกับไส้ชีสที่ไหลเยิ้มดูน่าลิ้มลองเกินห้ามใจ เหมาะที่จะน�ำ ไปทา กับขนมปังกรอบหรือผสมกับสลัดเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม บูราต้าเป็นชีสที่ท�ำ มาจากมอซซาเรลล่า ดังนั้นจึงมีความยืดหยุ่นและเหนียวนุ่ม ขั้นตอน ในการทำ �บูราต้าก็คือเจาะเปิดช่องตรงกลางของลูกมอซซาเรลล่าแล้วใส่ครีมสดและ มอซซาเรลล่าเข้าไป ด้านนอกจะมีลักษณะคล้ายถุง จากนั้นจึงผูกปากถุง และน�ำ ลูกบูราต้า ไปแช่ในน้ำ �เกลือ บูราต้าแต่ละลูกของโรงงานเราผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมของบูราต้าไว้เป็นอย่างดี
Index
FCC020503
FCC020310
Burrata Cheese 130G Unit: CUP Weight: 130G Shelf Life: 14 Days
Pearl Mozzarella 1G Ball Unit: CYL Weight: 600G Shelf Life: 21 Days
FCC020802
FCC020102
Stracciatella Di Burrata Unit: TUB Weight: 500G Shelf Life: 14 Days
Mozzarella In Water 100G Ball Unit: PCS Weight: 100G Shelf Life: 21 Days
FCC020412
CHE041809
Primo Mozzarella In Water 100G Ball Unit: CYL Weight: 1Kg Shelf Life: 14 Days
Feta Cheese 500G Unit: PCS Weight: 500G Shelf Life: 1 Year
FCC020112
CHE041706
Mozzarella In Water 100G Ball Unit: CYL Weight: 1Kg Shelf Life: 21 Days
Feta Cheese In Brine 200G Unit: PCS Weight: 200G Shelf Life: 1 Year
FCC020211
CHE040116
Bocconcini 15G Ball Unit: CYL Weight: 960G Shelf Life: 21 Days
Mozzarella Block 2.3Kg Apx Block Unit: KGS
Weight: 2.3Kg Apx Shelf Life: 1 Year
Index
CHE040106
CHE040306
Mozzarella Block 200G Retail Pack Unit: PCS Weight: 200G Shelf Life: 14 Days
Cheddar Cheese Block 200G Retail Pack Unit: PCS Weight: 200G Shelf life: 1 Year
CHE040212
CHE043312
Mozzarella Shredded 1Kg Bag Unit: PCS Weight: 1Kg Shelf Life: 2 Months
Shredded Cheddar 1Kg Bag Unit: PCS Weight: 1Kg Shelf life: 2 Months
CHE040206
CHE040917
Mozzarella Shredded 200G Retail Pack Unit: PCS Weight: 200G Shelf Life: 3 Months
Colby Cheese 3.2Kg Apx Block Unit: KGS Weight: 3.2Kg Apx Shelf life: 1 Year
CHE041618
CHE040617
Pizza Cheese Shredded 4Kg Bag Unit: PCS Weight: 4Kg Shelf Life: 14 Days
Monterey Cheese 3.2Kg Apx Block Unit: KGS Weight: 3.2Kg Apx Shelf life: 1 Year
CHE040515
CHE041017
Cheddar Cheese Block 2Kg Unit: KGS Weight: 2Kg Shelf life: 1 Year
Samsoe Cheese 3.2Kg Apx Block Unit: KGS Weight: 3.2Kg Apx Shelf life: 1 Year
Index
Romano Cheese Unit: KGS Weight: 2Kg Shelf life: 6 Months BES05958
PAS010112
Plain Yoghurt (Stirred) 1Kg Unit: CYL Weight: 1Kg Shelf life: 28 Days
Gouda Cheese 2Kg Block Unit: KGS Weight: 2Kg Shelf life: 6 Months CHE043015
PAS010115
Plain Yoghurt (Stirred) 2Kg Unit: CYL Weight: 2Kg Shelf life: 28 Days
FCC033203
PAS010119
Kaoyai Brie Unit: PCS Weight: 180G Shelf life: 4 Weeks
Plain Yoghurt (Stirred) 5Kg Unit: GLN Weight: 5Kg Shelf life: 28 Days
FCC033215
PAS010309
Kaoyai Brie Unit: PCS Weight: 2Kg Shelf life: 4 Weeks
Plain Yoghurt (Set Yoghurt) 500G Unit: CYL Weight: 500G Shelf Life: 24 Days
PAS010109
PAS010415
Plain Yoghurt (Stirred) 500G Unit: CYL Weight: 500G Shelf life: 28 Days
Greek Yoghurt Non Fat 2Kg Unit: CYL Weight: 2Kg Shelf Life: 21 Days
Index
PAS010409
FCC033503
Greek Yoghurt Non Fat 500G Unit: CYL Weight: 500G Shelf Life: 21 Days
Spreadable Cream Cheese Herb 180G Unit: PCS Weight: 180G Shelf Life: 6 Months
FC2030315
PAS010509
Cream Cheese Std 2Kg Unit: BLK Weight: 2Kg Shelf Life: 6 Months
Sour Cream 500G Unit: CYL Weight: 500G Shelf Life: 28 Days
FCC030107
PAS010505
Cream Cheese Retail Pack 250G Unit: PCS Weight: 250G Shelf Life: 6 Months
Sour Cream 150G Unit: CUP Weight: 150G Shelf Life: 28 Days
FCC033403
FCC030512
Spreadable Cream Cheese Natural 180G Unit: PCS Weight: 180G Shelf Life: 6 Months
Mascarpone 1Kg Unit: CYL Weight: 1Kg Shelf Life: 30 Days
Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online