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Méchoui mémorable : mode d’emploi
Vous aimez les animaux? Ces activités vous raviront! Beau temps, mauvais temps, le Québec a tout pour plaire aux adeptes d’animaux d’ici et d’ailleurs. La preuve? Ces sept idées de sorties « pas piquées des vers »! 4.Faire du bénévolat dans un refuge : plusieurs sont à la recherche de personnes passionnées pour promener les chiens, brosser les chats ou jouer avec ceux-ci. Renseignez-vous!
L’été bat son plein, c’est le temps des vacances, et vous avez eu l’idée de réunir la famille dans la cour arrière pour célébrer. Vous avez réfléchi, épluché les magazines, fait les cent pas… quelle est donc la meilleure façon de vous assurer que vos convives mangent à leur faim tout en ayant du plaisir? Ne cherchez plus : organisez un méchoui! Voici tout ce qu’il faut savoir pour faire de votre projet gourmand un succès (et pour rendre les voisins jaloux!). Réunir les bons outils Puisque vous ferez rôtir un animal entier, il est indispensable d’utiliser du matériel adapté à un tel poids. Plusieurs entreprises offrent des services de location : une recherche rapide sur le Web vous permettra de trouver des ensembles de cuves métalliques et de tournebroches à prix raisonnables. Choisir la viande Si le méchoui est traditionnellement constitué d’un agneau ou d’un mouton, vous pouvez très bien opter pour le porc, le porcelet, le sanglier ou même la chèvre! En achetant la viande chez un artisan- boucher ou directement chez l’éleveur, vous vous assurerez de sa qualité. Conseil de pro : calculez entre 300 et 400 g par personne invitée. Embrocher la pièce Vous ne voudriez pas que votre précieux Températures de cuisson sécuritaires Porc : 71 °C Bœuf, veau, agneau, chèvre : 63 °C (mi-saignant), 71 °C (à point), 77 °C (bien cuit) Cerf, sanglier, orignal : 74 °C
butin tombe dans le feu en pleine cuisson, n’est-ce pas? Assurez-vous que la broche utilisée sort uniformément des deux côtés de la pièce de viande afin d’en répartir le poids sur l’équipement. Les pattes peuvent aussi être fixées avec de la broche fine ou de la ficelle. Vous n’êtes pas tout à fait à l’aise avec cette étape? Demandez l’aide de votre boucher. Assaisonner et arroser Une fois la viande embrochée, enduisez- la d’une marinade sèche faite de sel et d’épices au choix avant la cuisson. Lorsque la broche tournera au-dessus du feu, il sera important de l’arroser périodiquement. Inspirez-vous des vinaigrettes marocaines, ou bien laissez aller votre imagination en utilisant de la bière ou des boissons gazeuses. Évitez seulement l’utilisation de beurre ou d’huile en grande quantité : cela risquerait de faire brûler le méchoui. Et voilà! Il ne reste qu’à décrocher le délicieux repas (la broche sera évidemment très chaude) et à trancher la viande. Servez les salades apportées par vos invités en accompagnement, sortez la bonne bouteille que vous avez réservée pour l’occasion, et profitez du soleil!
1. Visiter zoos, aquariums et compagnie : des mammifères aux araignées, en passant par les reptiles, les oiseaux et les papillons, vous trouverez nombre d’endroits « magiques » pour faire plus ample connaissance avec les espèces qui vous fascinent. 2. Aller à la ferme : apprenez-en plus sur la vie à la ferme et les soins aux animaux, qu’il est souvent permis de nourrir et de caresser. Canards, moutons, alpagas, poules et autres mignonnes créatures vous attendent! 3. Observer la faune : excursion guidée pour voir les ours ou les castors dans leur habitat naturel, sortie en mer pour rencontrer phoques et baleines, plongée en apnée avec les saumons… une foule de possibilités s’offrent à vous!
5. Relaxer dans un café félin : savourer une boisson ou un dessert en compagnie d’adorables boules de poils est un moyen unique de se détendre… et de se faire de nouveaux amis! 6.Monter à cheval : rien de tel qu’une balade à cheval pour partager un moment privilégié avec ce noble animal — plaisir garanti! 7. Randonner avec votre chien : vérifiez quels sentiers accueillent les chiens en laisse et faites le plein de nature avec votre compagnon, qui sera ravi de se dégourdir les pattes!
Amusez-vous bien!
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