RECEPT
Saffranskola
Ingen jul utan kola! Den här saffranskolan får smak av både flingsalt och citron och är otroligt god.
INGREDIENSER: 50 g smör 3 dl strösocker 3 dl vispgrädde 1,5 dl ljus sirap
1 tsk vitvinsvinäger 1 g saffran (2 kuvert) 1–2 tsk flingsalt Citronzest från 1 citron (kan uteslutas)
GÖR SÅ HÄR: • Blanda alla ingredienser utom saffran, flingsalt och citronzest i en tjockbottnad kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. • Koka upp och låt koka på medelvärme till 129°. Rör då och då. (Har du ingen termometer, gör kulprovet efter ca 30 min kokning). • Vid rätt temperatur, ta kastrullen från värmen och rör ner saffran och eventuellt citronzest om du vill ha det. Häll kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15 x 20 cm. Strö över flingsalt. • Låt svalna i rumstemperatur och skär sen kolan i bitar. Slå in i smörpapper och förvara i kylskåp.
Rulltårta med saffran & vit choklad ca 10 portioner Lättbakad och god rulltårta med juliga smaker. Servera som den är till fikat eller klicka på grädde och frysta lingon eller hallon så blir det en härlig julbakelse!
GÖR SÅ HÄR: • Sätt ugnen på 250°.
INGREDIENSER: 3 ägg 1,5 dl strösocker 1 msk vatten 0,5 g saffran 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
• Blanda vatten och saffran. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med saffransvattnet. • Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Bred ut smeten jämnt över plåten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 min. • Häll strösocker på ett nytt bakplåtspapper och vänd över botten på det, ta av papperet som botten bakats på och låt svalna under handduk. • Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikron. Låt svalna något. Vispa ihop färskost och rumsvarmt smör. Tillsätt smält choklad och florsocker. Vispa till en slät smet. • Fördela fyllningen över rulltårtebotten. Rulla ihop med skarven nedåt. • Låt vila i kylskåp ca 30 min innan du skär upp den. • Servera som den är eller med vispad grädde och bär.
VIT CHOKLADFYLLNING: 150 g vit choklad 50 g rumsvarmt smör 1,5 dl florsocker 150 g naturell färskost TILL SERVERING: Hallon eller frysta lingon Vispgrädde
40 | NYTT BOENDE NR 4 | 2024 |
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease