114 - AEG - Sublimez les saveurs
Burger végétarien
Même les plus fervents amateurs de viande trouveront cette combinaison irrésistible.
Pour 6 personnes
Steak 1 Préchauffez le four à 175°C.
Sauce crémeuse moutarde/noix de cajou 1 Égouttez et rincez les noix de cajou. Ajoutez- les dans le mixeur avec l'eau, du vinaigre et du sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse légèrement granuleux.
2 Épluchez les gousses d'ail.
3 Épluchez et émincez les oignons.
2 Ajoutez l'huile alors que le mixeur tourne jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'une mayonnaise.
4 Épluchez et découpez les betteraves en morceaux grossiers.
3 Assaisonnez de moutarde, sel et vinaigre.
5 Placez l'ail, les oignons, les betteraves, la crème de sésame et l'huile dans un mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse. 6 Égouttez les pois chiches. Rincez-les bien dans une passoire. Ajoutez les pois chiches dans le mixeur et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 7 Versez dans un bol. Râpez le zeste du citron. Coupez le citron en deux et pressez le jus dans le bol. Ajoutez les épices et le sel selon vos goûts.
8 Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Formez des burgers et mettez-les sur la plaque.
9 Faites cuire les burgers pendant 20 minutes.
10 Badigeonnez avec de l'huile et placez dans une poêle à frire ou sur le barbecue pour une saveur fumée.
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