Plats principaux - 115
V
20 min. 175 Voûte /
Convection naturelle Niveau de cuisson 2
Ingrédients
Steak 200 ml de pois chiches secs ayant trempé une nuit
2 gousses d'ail
1 oignon
2 betteraves crues
1 poignée de basilic frais
Présentation Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur et grillez avec un brûleur à gaz. Disposez les feuilles de laitue sur le pain du dessous, ajoutez le pickles et déposez le burger par-dessus. Versez une cuillerée de sauce sur le burger et placez l'autre moitié du pain par-dessus. Disposez les chips dans un bol ou un panier et servez avec de la sauce contenue dans un petit récipient.
1 càs de crème de sésame (tahini)
2 càs d'huile d'olive
Le jus et le zeste d'un citron
1 càc de paprika fumé
1 càc de graines de moutarde brune
1 càc de cumin moulu
1 càc de graines de coriandre moulues
1 càc de thym séché
Sel
Sauce moutarde noix de cajou 200 ml de noix de cajou (ayant trempé au moins une heure ou de préférence une nuit)
1 càs de vinaigre de vin blanc
2 càs d'eau
Sel
3 càs d'huile d'olive
1 càc de moutarde de Dijon
Hamburger Petit pain au levain avec graines
Feuilles de laitue
Pickles
Chips de légumes-racines (chips de pommes de terre)
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