Accompagnements - 127
V
Aubergines grillées à la menthe et au basilic
10-15 min.
En faisant griller vos aubergines, vous leur ajoutez une note fumée, tandis que les herbes
et le piment leur donnent davantage de profondeur.
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 Rincez les aubergines et découpez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 20 minutes. Le sel va extraire l'eau des aubergines pour une meilleure cuisson. 2 En attendant, hachez finement la menthe et le basilic. Mettez-les dans un bol, ajoutez l'huile et le sel et mélangez. Réservez jusqu'à ce que les aubergines soient grillées. 3 Ôtez le sel des aubergines et mettez les tranches sur une grille chaude. Faites griller 5 minutes de chaque côté. Versez la menthe et l'huile pimentée sur les aubergines encore chaudes et servez.
3 grosses aubergines
2 càs de sel de mer
Menthe et huile pimentée 1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
2 piments verts
1 gousse d'ail
½ tasse d'huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir
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