AEG - Livre de cuisine SteamBake/SteamCrisp

Accompagnements - 133

V

Pain aux graines de potiron

30 / 30 min. 40 / 220

Les techniques de cuisson à la vapeur traditionnelles permettent de cuire facilement un pain tendre et croustillant à la fois.

Levée de pâte/pain Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Niveau de cuisson 2

Pour 1 pain

Ingrédients

1 Hachez grossièrement les graines de potiron, versez-les dans une poêle sans matière grasse et faites-les griller quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les graines de sésame et faites griller le tout jusqu'à ce que les graines de sésame commencent à se colorer. Versez ensuite sur une assiette pour refroidir. 2 Versez la farine dans un grand bol et faites dissoudre la levure dans l'eau chaude. Versez le mélange à base de levure dans le bol de farine, mélangez le tout et laissez reposer pendant environ 10 minutes. 3 Ajoutez les graines grillées, 3 càs d'huile, ½ CC de sel, quelques tours de moulin à poivre et la coriandre moulue et pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte. 4 Badigeonnez un moule de 21 cm x 11 cm avec la càs restante d'huile, saupoudrez-le de farine et secouez pour retirer l'excès. 5 Versez la pâte dans le moule, en pressant sur les bords, et faites cuire au niveau 2, avec le programme “Levée de pâte/pain (vapeur)” à 40°C pendant 30 minutes.

120 g de graines de potiron

1 càs de graines de sésame

225 g de farine

15 g de levure

250 ml d'eau chaude

4 càs d'huile de pépins de courge

½ CC de sel

Poivre

½ CC de coriandre moulue

6 Lorsque la pâte a levé, poursuivez la cuisson au

niveau 2, avec le programme Vapeur à 220°C pendant 30 minutes.

* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.

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