Accompagnements - 135
V
Pain de campagne
25 / 50 min. 40 / 190
Un pain rustique facile à réaliser qui accompagnera parfaitement les potages et le fromage. Ce pain lève deux fois.
Levée de pâte/pain Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Niveau de cuisson 3
Pour 1 grand pain
Ingrédients
1 Mélangez 500 g de farine de blé, la farine de seigle, la levure et le sel dans un grand bol. Faites chauffer le lait et l'eau, incorporez aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. 2 Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Enfarinez le plan de travail et pétrissez bien la pâte. Formez une boule que vous placerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites des incisions diagonales sur le haut de la pâte et saupoudrez de farine. 3 Faites cuire le pain au niveau 3, avec le programme “Levée de pâte/pain (vapeur)” à 40°C pendant 25 minutes. Lorsque la pâte a levé, poursuivez la cuisson au niveau 3, avec le programme Vapeur à 190°C pendant 50 minutes supplémentaires.
550 g de farine de blé
250 g de farine de seigle
1 sachet de levure chimique
15 g de sel
250 ml de lait
250 ml d'eau
Les perforations de la plaque en aluminium permettent à la chaleur et à la vapeur de circuler autour de la pâte pour une texture croustillante tout en conservant une mie moelleuse et humide.
PLAQUE À PÂTISSERIE adaptée à tous les fours N° DE MODÈLE : A9OZBT10 - REX: 9029794931
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* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.
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