Desserts - 159
V
Strudel à la ricotta et aux cerises
35 min. 220
Ricotta, cerises et meringues forment une combinaison surprenante dans ce très étonnant.
Chaleur tournante Niveau de cuisson 2
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 Pétrissez la farine, l'huile, l'eau chaude et le sel jusqu'à obtention d'une pâte brillante et élastique. Formez une boule et laissez-la reposer pendant 20 minutes, emballée dans un tissu humide. 2 Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, mélangez les jaunes à la moitié du sucre et à la ricotta. 3 Battez les blancs d'œuf jusqu'à obtention d'un mélange ferme en ajoutant progressivement le sucre restant. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne brillante. 4 Incorporez les blancs d'œuf battus au mélange à base de ricotta et ajoutez les cerises. 5 Faites fondre le beurre. Aplatissez la pâte à strudel très finement sur une serviette enfarinée. Étendez la pâte à l'aide de vos mains jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que du papier. 6 Découpez la pâte en un rectangle et badigeonnez- la de beurre fondu. Répartissez la farce à base de ricotta sur 1/5 de la pâte (partie supérieure), en laissant un bord de 2 à 3 cm de chaque côté. 7 Répartissez la moitié des amandes effilées sur la farce. Repliez ensuite les côtés de la pâte et roulez-la à l'aide de la serviette. Badigeonnez une plaque de cuisson de beurre fondu et déposez-y le
Pâte 250 g de farine
5 càs d'huile
125 ml d'eau chaude
Sel
Farce 2 œufs
75 g de sucre
250 g de ricotta
350 g de griottes, égouttées
75 g de beurre
50 g d'amandes effilées
strudel. Badigeonnez-le généreusement de beurre fondu et parsemez des amandes effilées restantes.
8 Faites cuire le strudel au niveau 2 avec le programme “Chaleur tournante” à 220°C pendant 35 minutes. Badigeonnez à nouveau de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace. Présentation Découpez en 4 à l'aide d'un couteau aiguisé et accompagnez de crème fouettée à part.
* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.
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