AEG - Livre de cuisine SteamBake/SteamCrisp

Utilisation de ce livre - 17

Notation des recettes

Un score entre 1 et 3 a été attribué à chaque recette, illustrant son niveau de difficulté. Réveillez le chef qui sommeille en vous grâce à votre four vapeur d'AEG.

Relativement simple

Un peu plus difficile Pour le cuistot enthousiaste

Paramètres de cuisson Pour chaque recette, nous vous

Entrées - 61

indiquons les paramètres de cuisson de base dans un tableau facile à lire pour que vous disposiez des principales informations en un clin d'œil.

SOUSVIDE

ûte

Durée

Température

Température intérieure

Paramètre

SOUSVIDE

Niveau de cuisson Exemple utilisé pour le niveau 3

60 min. 60

Cuisson SousVide Voir page 18 pour plus d'informations Niveau de cuisson 3

SOUSVIDE

Selon votre type de four à vapeur, il se peut que les symboles de votre panneau de commande diffèrent de ceux utilisés ici. Reportez-vous à la page 14 pour confirmer le programme à utiliser.

Ingrédients

2 filets de canard de Barbarie de 300 g chacun

1 càs d'huile de sésame torréfié

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