Desserts - 175
V
Cakes toscans aux raisins secs
15 / 20 min. 180
Ces pâtisseries chaleureuses et aromatiques accompagnent magnifiquement un expresso ou un verre de Vin Santo.
Levée de pâte/pain Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Niveau de cuisson 2
Pour 6 cakes
Ingrédients
1 Versez l'amaretto dans un petit bol, incorporez les raisins secs et laissez macérer pendant quelques heures, voire une nuit. Beurrez six tasses à café, saupoudrez-les de farine et tapotez dessus pour retirer l'excédent. 2 Tamisez la farine dans un grand bol et creusez un puits en son centre. Émiettez la levure fraîche (ou incorporez la levure sèche) dans le puits et versez le lait chaud et le sucre. 3 Ajoutez les jaunes d'œuf, les raisins macérés, les amandes effilées, le romarin haché et une pincée de sel. Pétrissez brièvement la pâte et répartissez-la en six boules de taille égale. 4 Placez une boule de pâte dans chaque tasse et, à l'aide d'un petit couteau aiguisé, faites une incision en forme de croix au sommet de chaque boule. Cuisez au niveau 2 avec le programme “Levée de pâte/pain (vapeur)” pendant 15 minutes. 5 Lorsque la pâte a levé et doublé de volume, passez au programme Vapeur et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien levée et dorée. Lorsque vous tapez sur le moule, il doit sonner creux.
50 ml d'amaretto
50 g de raisins secs
250 g de farine, et un peu pour enfariner les moules.
25 g de levure fraîche ou 1½ CC de levure chimique
5 càs de lait chaud
60 g de sucre
3 jaunes d'œuf
50 g d'amandes effilées
1 brin de romarin, effeuillé et ciselé
1 pincée de sel
Présentation Peuvent se servir chauds ou froids, accompagnés d’un espresso.
* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.
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