AEG - Livre de cuisine SteamBake/SteamCrisp

Les classiques sublimés - 21

La salade César aux restes par les Culinary Misfits

15 min 200

Artistes des restes, les Culinary Misfits transforment pain rassis et fanes de carottes en grand classique.

Chaleur tournante Niveau de cuisson 2

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 Coupez le pain en dés de 2-3 cm. Si le pain n'est pas suffisamment sec, faites-le sécher lentement dans le four.

3 petits pains rassis ou du pain sec

2 betteraves rouges

1 petit oignon

Ail

2 Ôtez la racine de la betterave, grattez-la et découpez-la en petits morceaux.

Gingembre

Romarin frais

3 Faites chauffer votre four à 200ºC et mettez la moitié de la betterave dans un plat à rôtir avec l'oignon émincé, l'ail et le gingembre hachés, 2 brins finement émincés de romarin et un filet d'huile d'olive. Faites griller pendant 15 minutes environ. 4 Pour la vinaigrette, mélangez la moitié des betteraves avec le reste d'huile d'olive, le jus de pommes et le tahini. 5 Mettez les légumes grillés et le dressing dans un saladier et laissez reposer quelques minutes. Goûtez et agrémentez de sel, poivre et jus de citron, selon vos préférences. 6 Disposez la verdure sur une assiette de service, ajoutez les légumes grillés et terminez par de la feta émiettée.

Sel et poivre

5 càs d'huile d'olive

4 càs de jus de pomme

2 càs de crème de sésame (tahini)

Fromage feta émietté

2-3 poignées de verdure fraîche (dont des fanes de carottes, par ex.)

* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.

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