Entrées - 49
V
15 + 5 min 180 Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Niveau de cuisson 2
Ingrédients
6 Dans un bol séparé, battez les blancs en neige, avec une pincée de sel, jusqu'à obtention d'un mélange ferme. Ajoutez la moitié des blancs en neige au mélange à base de courgette (pour l'aérer) en le battant puis incorporez le reste délicatement. 7 Étalez uniformément le mélange à base de courgette dans le moule et placez-le au niveau 2. Cuisez avec le programme Vapeur à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, dorée et que la pointe d'un couteau en sorte nette. 8 Retirez la roulade du four et déposez-la sur un plan de travail propre. Retirez le papier, disposez les feuilles de blettes de manière égale sur la surface, parsemez des pignons de pin et enroulez la pâte à partir d'un des côtés longs. Replacez dans le four chaud pendant 5 minutes et découpez ensuite la roulade en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Présentation Servez immédiatement en accompagnant d'une salade de tomates semi-séchées et de tzatziki servi à part.
500 g de courgettes
1 CC de sel
8 grandes feuilles de blettes
75 g de beurre
50 g d’oignons finement émincés
100 g de farine
150 ml de lait, chaud
4 œufs dont le blanc et le jaune ont été séparés
75 g de parmesan finement râpé
Poivre noir, fraîchement moulu
50 g de pignons de pin torréfiés
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