AEG - Livre de cuisine SteamBake/SteamCrisp

Plats principaux - 81

Moussaka

50 min. 160 Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Niveau de cuisson 2

Une version copieuse d’un classique de la cuisine grecque, à base de bœuf ou, pour revenir aux origines, à base d’agneau.

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

1 Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Émincez-le en rondelles de 2 mm à faire revenir dans de l'huile d'olive. 2 Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir. Ajoutez les tomates et 4 CC de chapelure. Assaisonnez de sel, de poivre, d'une pincée de cannelle et portez à ébullition. 3 Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles d'1 cm. Séchez-les à l'aide de serviettes en papier et faites-les revenir dans une poêle beurrée. 4 Pour la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade. 5 Ajoutez graduellement le lait et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Portez ensuite brièvement à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez 100 g de fromage râpé et mélangez. 6 Lavez l'aubergine et découpez-la en rondelles d'1 cm. Graissez le plat et disposez une couche de pommes de terre que vous parsemez d'un peu de fromage râpé. 7 Déposez une couche d'aubergine par-dessus. Recouvrez d'un tiers du mélange à base de viande hachée et ensuite d'un tiers de sauce béchamel. Recouvrez à nouveau d'une couche de pommes de terre, d'aubergine, etc. Terminez par une couche de sauce béchamel. 8 Parsemez cette couche du fromage restant et de chapelure. Faites cuire la moussaka au niveau 2 avec le programme Vapeur à 160°C pendant 50 minutes.

1 oignon de taille moyenne

2 càs d'huile d'olive

750 g de viande hachée

1 boîte (400 ml) de tomates pelées en dés

2 x 4 CC de chapelure

Sel et poivre

Cannelle

750 g de pommes de terre, à chair semi-ferme

50 g de beurre

500 g d'aubergine

150 g de fromage à pâte semi-dure parfumé (comme de l'emmenthal) râpé

4 càs de chapelure

Sauce béchamel 75 g de beurre

50 g de farine

Sel et poivre

Noix de muscade râpée

500 ml de lait

150 g de fromage à pâte semi-dure parfumé (comme de l'emmenthal) râpé

* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.

Made with FlippingBook Annual report