Plats principaux - 99
Coq au Vin
75 min. 170
Les classiques de la cuisine française à la portée de tous.
Chaleur tournante Niveau de cuisson 2
Pour 4-6 personnes
Ingrédients
1 Épluchez les échalotes et ciselez-les. Épluchez l'ail et coupez-le en dés. Coupez les carottes et le céleri en dés d'1 cm. Découpez les champignons en quartiers. Effeuillez le persil et le thym. Nettoyez le poulet, assaisonnez-le de sel et de poivre et recouvrez d'un peu de farine. 2 Faites chauffer le beurre clarifié dans une casserole sur la plaque de cuisson et faites brunir le poulet sur toutes ses faces. Ajoutez les échalotes, les carottes, le céleri et l'ail et faites-les également brunir. Déglacez au vin rouge et laissez le liquide réduire de moitié. 3 Ajoutez le bouillon et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les champignons en quartiers et les oignons grelots. Faites cuire le poulet au niveau 2 avec le programme “Chaleur tournante” à 170°C pendant 75 minutes.
12 échalotes
2 gousses d'ail
100 g de carottes épluchées
100 g de céleri
250 g de champignons bruns
½ botte de persil
1 brin de thym
1 poulet d'1 kg
Sel et poivre
1 CC de farine
50 g de beurre clarifié
300 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de volaille
150 g de lardons
1 petit bocal d'oignons grelots
1 càs de fécule de maïs
1 càs de porto
4 Retirez le poulet, incorporez la fécule à un peu de porto et versez ce mélange à la sauce pour la lier.
Présentation Découpez le poulet en 8 morceaux à l'aide de ciseaux à volaille.
* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.
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