har påvirket markedet. Det har blant annet fått utslag i melke- bøndenes evne til å reinvestere. Manglende investeringer har ført til mindre melk i markedet. Råvareprisen på melk har siden 2021 vært svært ustabil. Men Incopack kjøper ikke bare melk, de er også avhengig av metall og drivgass til produksjonen. Begge deler har hatt sterk pris- vekst. I sum har det betydd store kostnadsøkninger for Incopack. «Etter hvert ble det også vanskelig å få tak i gass og uten gass kan vi ikke lage produktet vårt, så vi var tett på å måtte lukke produksjonen», forteller Natalie. Hun beskriver 2022 som et intenst og dramatisk år: «Det tar litt tid før man får dekket de økte kostna- dene, så de første syv månedene tapte vi penger på hver boks som forlot fabrikken vår». I produksjonen jobber ca 100 personer og i administrasjonen er de fem dedikerte personer. «Vi er en gjeng som har mye kjærlighet til jobben og menneskene som jobber her. Hver dag gjør alle sitt ytterste for at kundene skal få det de forventer. Takket være dem kom vi oss gjennom den vanskelige perioden». Historien om krem på boks Spray pisket krem eller "Instant whip" ble oppfunnet ved University of Illinois under depresjonen av Charles Getz, en doktorgrads- student ved kjemiavdelingen og student av professor George Frederick Smith. Getz fant ut at melk ville skumme hvis trykksatt karbondioksid ble presset inn i
den. Dette førte til komprimering av piskefløte til en beholder under trykk. Getz fant ut at karbondioksidet endret smaken på piskefløten. Etter utallige eksperimenter oppdaget han at lystgass var løsningen på problemet fordi det ikke endret smaken på piskefløten som karbondioksid. Dette førte til utviklingen av krem på boks på begynnelsen av 1930-tallet. Professor G. Frederick Smith brukte deretter Getz sin patenterte metode for å lage Instant whip Foods. Kilde: University of Illinois Archives Visste du at: Forbrukere i Europa liker krem på boks, tilpasset sin gane. I Skandinavia ønsker vi en krem med et noe høyere fettinnhold sammenlignet med resten av Europa. Imidlertid ønsker vi et lavt sukkerinnhold i kremen vår. Sør i Europa liker man kremen sin søt. Kremen Incopack lager for markedet i sør Europa tilsettes 10-13 % mer sukker i forhold til den kremen som produseres for Skandinavia. Populært produkt produseres i Belgia, Spania og Italia. Fordelt på seks fabrikker i Vest- Europa produseres det årlig ca. 300 millioner bokser med krem for det europeiske markedet. I tillegg kommer eksporten til de andre kontinentene. Incopack er den største produ- senten av krem på boks til egne merkevarer i Europa.
Nordmenn vil åpenbart ha mindre sukker
Marie Lund Kategoriansvarlig
Bilder fra Incopack sin produksjon av Krem topping i Belgia.
Side 28
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook interactive PDF creator