LABORATORIO DE BIOFABRICACIÓN UC
Bloques de
Micelio
UC BIOFABRICATION LABORATORY _ Mycelium Blocks
Fotos / Images: Laboratorio de Biofabricación Uc & Sebastián Rozas
El hito inaugural de este laboratorio fue un viaje a Magallanes en 2017 que concluyó con la producción de bloques de micelio. En esa instancia, un grupo de investigadores de las Facultades de Arquitectura, Diseño, Estudios Urbanos 1 , Ingeniería y Ciencias Biológicas de la Pontificia Universidad Católica 2 , junto a miem- bros de la Fundación Fungi 3 e investigadores independientes 4 , visitaron el Parque Karukinka 5 , localizado en la isla grande de Tierra del Fuego, con el fin de recolectar especies de hongos patagónicos para su estudio, cultivo y eventual utilización en procesos de biofabricación. Gracias al trabajo en terreno realizado en esta zona, se creó un fungario vivo con más de 30 especies de hongos patagónicos descom- ponedores de madera de la zona austral del país 6 , una experiencia pionera a nivel nacional, que proporcionó la base para el desarrollo de los primeros cultivos y fabricación en base a micelio 7 de este tipo de hongos. La experiencia se llevó a cabo en colabora- ción Rafael Astaburuaga Armanet y la empresa Hongos de Chile 8 , entidad privada dedicada a la producción industrial de champiñones co- mestibles, los que permitieron el despliegue in-situ de un “laboratorio de campaña” para el escalamiento de los procesos de inoculación y cultivo ensayados en el laboratorio durante los años 2017 y 2018.
This laboratory´s inaugural mile- stone was a trip to Magallanes in 2017 that concluded with the production of mycelium blocks. At that time, a group of researchers from the Faculties of Architecture, Design, Urban Studies , Engineer- ing and Biological Sciences from the Pontifical Catholic University , together with members of the Fun- gi Foundation and independent researchers , visited the Karukinka Park , located in the big island of Tierra del Fuego, in order to collect species of Patagonian fungus for their study, cultivation and eventu- al use in biofabrication processes.
Thanks to the fieldwork carried out in this area, a live fungarium was created with more than 30 species of Patago- nian decomposing wood fungi from the southern area of the country , a pioneering experience at a national level, which provided the basis for the development of the first crops and manufacturing based on mycelium of this type of fungi. The experience was carried out in collaboration with Rafael Astaburuaga Armanet and the company Hongos de Chile , a private entity dedicated to the industrial produc- tion of edible mushrooms, which allowed the deployment of a "field laboratory" in-situ to scale the inoculation and cultivation processes tested in the laboratory during 2017 and 2018.
↥ Grupo expedición a 1 era expedición al parque nacional Karukinka The expedition group to the 1 st Karukinka National Park expedition De izquierda a derecha: Francisco Chateau, Daniela Torres, Anibal Fuentes, Constanza Giuliani, Fernan Federici, Diego Bustos, Catalina De Pablo,Isaac Núñez, Tamara Matute, Fabian Melo y Jens Benohr (no están presentes en la fotografía Alejandro Soffia y Andrés Romero)
(1) Miembros de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Estudios Urbanos: Francisco Chateau, Catalina De Pablo, Aníbal Fuentes, Sebastián Rodríguez, Alejandro Soffia. (2) Miembros de la Escuela de Ingeniería, Ciencias Biológicas y Laboratorio de Tecnologías Libres: Diego Bustos, Fernan Federici, Fabian Melo, Tamara Matute, Isaac Núñez, Daniel Núñez. (3) Fundación Fungi: Daniela Torres, Directora Ejecutiva. La fundación ha actuado como asesor permanente del equipo del Laboratorio de Biofabricación UC. Es una organización sin fines de lucro cuya misión es la investigación, conservación y difusión de los organismos del Reino de los Hongos. (https:// ffungi.org/) (4) Como independientes Jens Benohr, Sociólogo. Andrés Romero, estudiante de pregrado Universidad de Chile. (5) El Parque Karukinka se localiza en la Isla de Tierra del Fuego, región de Magallanes. Se formaliza en el año 2004 y depende administrativamente de la Wildlife Conservation Society (WCS). Cuenta con una superficie aproximada de 300.000 hectáreas y ha sido parte fundamental del trabajo de campo desarrollado por el Laboratorio de Biofabricación UC, facilitando el acceso a sus infraestructuras para la recolección y selección de especies endémicas de hongos. (6) En la incursión al parque Karukinka se recolectaron más de 90 muestras en especies nativas, de estas 90 muestras solo 30 de ellas fue posible reproducirlas en condiciones de laboratorio. (7) Del neol. lat. mycelium. m. Bot. Talo de los hongos, formado por células desprovistas de cloroplastos, heterótrofas, por consiguiente, reunidas en filamentos llamados hifas. Constituyen una maraña, no pudiendo hablarse de un verdadero tejido, sino de un pseudotejido o falso tejido. ((2020). BioDic - Diccionario de Biología. Sevilla, España: BioDic. https://www.biodic.net/). (8) Hongos de Chile S.A. Agrícola y comercial s.p.a es una empresa de escala media, localizada en la zona sur de la zona central de Chile (Fundo Abrantes -Hijuelas 3, Región Metropolitana), centrada principalmente en la producción de Agaricus bisporus (Champiñón de París). Para efectos del trabajo desarrollado por el laboratorio de biofabricación UC, esta alianza ha constituido un aporte fundamental en dos ámbitos complementarios: a) apoyo y aporte de infraestructura, facilitando cámaras de cultivo, espacio para instalación del laboratorio de campaña y soporte en general para el proceso de inoculación y cultivo y, b) apoyo técnico, derivado de la experiencia industrial, necesario para la producción de gran escala.
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Reportaje / Feature Article
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