Mercado Roma, Ciudad de México, 2014.
- Para ti no se trata de reinterpretar la arquitectura originaria… Hay muchos colegas que dicen que la arquitectura mexicana debe representar lo esencial, pero yo digo: ¿lo esencial de quién? Cuando hay un herrero capaz de hacer un trabajo impresionante, carpinteros y canteros que tallan madera y labran mármoles, entonces no es un problema de si hay presupuesto o no, es un tema de presumir un oficio, decir que hay un artesano mexicano con la habilidad de labrar una madera como joya. Bueno, yo lo quiero usar y decir que esto se hace en este país. Seguro en mi arquitectura está presente lo vernáculo, pero no es la bandera que vengo defendiendo. El discurso de si lo traigo arraigado, no es mi discurso… O quizá sí lo está, en verdad no lo sé… - Llevemos a obras concretas este rescate de oficios a través del restaurante Tori Tori, hecho con Héctor Esrawe, quien también trabaja desde esa postura. Además de ser un gran amigo, Héctor es una de las cabezas más brillantes que conozco. Es una de las primeras generaciones de diseñadores industriales formados en la universidad (Iberoamericana) y logró una carrera impecable, madura, en un momento donde el diseño industrial del país se enfocaba básicamente a mobiliario. En todas sus exploraciones y experimentaciones, el tema del oficio está presente de manera clara. En el Tori Tori debimos desarrollar muchas pruebas y teníamos un presupuesto muy bajo, pese a que se piensa que fue carísimo. Por ejemplo, cortamos los patrones de la cubierta en láser, usando una lámina muy delgada, y como no teníamos una placa de buen tamaño, se
hicieron 'cajones' de 10 centímetros, soldados pieza por pieza; luego, se rellenaron con poliuretano de recuperación –plástico reciclado– para que no se sintiera hueco ni se abollara. El resultado es un techo macizo, firme… El trabajo de los herreros fue impecable. Hay quienes dicen que el Tori Tori podría estar en cualquier parte del mundo… qué bueno, pero está hecho por mexicanos. Lo mismo con una obra como el Foro Boca. - ¿Cómo se dio ahí esa 'experiencia mexicana'? Por ejemplo, la cimbra para las piezas de concreto fue hecha en el lugar con materiales del lugar (Boca del Río, localidad de Veracruz). Y más de alguien me criticó por no dejar ventanas en la fachada que mira al mar. La respuesta es simple: porque está en una zona con los vientos norte más fuertes de la región, la arena pega con una fuerza que no tienes idea y porque la gente de ahí ve el mar todos los días; si quiere ir a un concierto de música clásica, pues quiere ir a eso y no a ver el mar. Entonces es una sala de conciertos… Las críticas a los arquitectos vienen casi siempre de arquitectos; cuando los músicos critiquen el edificio, o la gente que lo ocupa, ahí me preocuparé… Intento pensar en algún proyecto mío donde el tema de los oficios locales no esté presente y me cuesta. Hay algo que llamo trasmutación, que es cómo paso información desde el oficio a la tecnología y viceversa, cómo le explico a un artesano que su oficio me está informando para alimentar los datos de la computadora y luego regresar con el artesano una y otra vez. Hay un constante aprendizaje donde nada se les impone, es al revés.
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