Kjøtt oversikt Choice 21

kjøtt & vilt

Vi har et særdeles rikholdig utvalg innen kjøtt. Storfekjøtt fra Norge og ulike deler av verden eller ferdige kjøttprodukter som bare er til å varme opp. Serranoskinke fra Spania og oppskåret spekemat fra Norge. For ikke å glemme vårt velrennomerte viltsortiment – selvskrevne produkter når man skal servere mat fra villmarken.

natures reserve Storfekjøtt fra Namibia

Velsignet med endeløse gress-sletter er dette et land der storfe avles opp i sann harmoni med naturen, og slik har det vært i Namibia i århundrer. Kombiner denne arven med føsteklasses oppdrett og moderne slakteanlegg, og resultatet er noen av de beste biffene! Våre produkter er hentet fra utvalgte gårder over hele Namibia. Kjøttfe fra Namibia består av en krysning mellom de to rasene Simmerthal og Brahman, som er spesielt egnet for varmere klima. UNIL har sammen med vår produsent i Namibia et langsiktig samarbeid der vi utvikler og bidrar til økt bærekraft hos bøndene. Dette gjør vi gjennom ulike prosjekter, opplæring og kompetanseoverføring. Vi har blant annet opprettet auksjonsplasser slik at bønder lettere får tilgang til det europeiske markedet, og gitt tilgang til vann ved å bygge vannledninger, brønnhus og borebrønner.

Garantert langtidsmørnet Stabil tilgang gjennom hele året Lang erfaring med norsk-tilpassede stykningsdeler

Kjøtt & vilt

Storfe, indrefilet, 1,4–1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, indrefilet, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, flatbiff, ca. 4 kg*, NA Natures Reserve

8 x 1,6 kg

7 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

5 x ca. 4 kg Vakuumpakket

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Storfe, rundbiff, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, lårtunge, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, bankekjøtt, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, mørbrad, ca. 2 kg*, NA Natures Reserve

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

13 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

5 x ca. 2 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Storfe, entrecôte, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, ytrefilet, ca. 2,5 kg*, NA Natures Reserve

Ca. 10 kg

4 x ca. 2,5 kg Vakuumpakket

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

*vektvare

Storfe, indrefilet, 1,4–1,8 kg, NA Natures Reserve

Storfe, indrefilet, ca. 1,8 kg, NA Natures Reserve

Storfe, flatbiff, NA Natures Reserve

1 x 16 kg

1 x 19 kg

1 x 20 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Storfe, rundbiff, ca. 3,55 kg, NA Natures Reserve

Storfe, lårtunge, 1,8 kg, NA Natures Reserve

Storfe, bankekjøtt, 3,5 kg, NA Natures Reserve

Storfe, mørbrad, 3,5 kg, NA Natures Reserve

1 x 21 kg

1 x 23 kg

1 x 21 kg

1 x 24 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Storfe, entrecôte, 1,5 kg, NA Natures Reserve

Storfe, ytrefilet, + 2 kg, NA Natures Reserve

1 x 24 kg

1 x 23 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Storfe

Storfe, indrefilet, 1,4 kg+

Storfe, indrefilet, 1,6 kg

6 x 1,4 kg Kartong

5 x 1,4 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Storfe, ytrefilet, 2 kg

Storfe, ytrefilet, 2,5 kg

4 x 2,5 kg Kartong

Innhold:

3 x 2 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Storfe, entrecôte, 3 kg

2 x 3 kg Kartong

4 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Storfe mørbrad u/ben, 1,6 kg

Storfe mørbrad u/ben, 3 kg

6 x 1,6 kg Kartong

3 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Storfe, flatbiff, 5 kg

Storfe, høyrygg u/ben, 3,4 kg

2 x 5 kg Kartong

Innhold:

3 x 3,4 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

EPD:

Storfe, flatbiff, 5 kg

2 x 5 kg Kartong

Innhold:

Storfe, høyrygg u/ben 3 kg

3 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

EPD:

Storfe

Storfe, brisket u/ben, 3 kg

2 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Storfe, rundstek, 3 kg

Storfe, rundstek, 3,4 kg

2 x 3 kgkg Kartong

3 x 3,4 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Storfe, culotte, 1 kg

Storfehaler ca. 1 kg

Storfe, kraftbein ca. 1 kg

Storfe, kjøttdeig u/salt og vann, 2,5 kg

7 x 1 kg Kartong

4 x 2,5 kg

8 x 1 kg Kartong

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Kjøl

EPD:

dry aged Tørrmodnet kjøtt fra Irland

Tipperary Dry aged fra ABP er vårt premium prisvinnende brand på storfe Dry Aged, eller som vi ville sagt på norsk tørrmodnet. Her nyttes kun utvalgte dyr fra Tipperary regionen i Irland. Utvalgte dyr vokser opp i stressfrie omgivelser og nyter den grønne øya med det milde klima. Irland er faktisk det landet i Europa som har grønt og friskt gress nesten hele året, i over 10 måneder i året går dyrene ute på beite. Etter en nøye utvelgelse av hvilke dyr som egner seg, settes ULTRA tender prosessen i gang. Denne patenterte mørningsprosessen sikrer optimal mørning før stykningsdelene går inn i ett av de 3 spesialbygde mørningsskapene. Der henger de i minimum 25-28 dager med en blanding av salt fra Himalaya og Atlanterhavet. Med denne mørningsprosessen trekkes fuktighet ut og kjøttet og smakene forsterkes.

Alle stykningsdeler er håndplukket og utvalgt Tipperary Dry Aged leverer alltid en meget god og jevn kvalitet Etter modning renskjæres produktene før de pakkes

Storfe, dry aged, entrecôte, ca 3,7 kg*, IR

Storfe, dry aged, entrecôte på kam, ca 3,8 kg*, IR

Storfe, dry aged, ytrefilet, ca 3,1 kg*, IR

2 x ca. 3,7 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,8 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,1 kg Vakuumpakket

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Storfe, dry aged, entrecôte, ca 3,7 kg*, IR

Storfe, dry aged, entrecôte på kam, ca 3,8 kg*, IR

2 x ca. 3,7 kg Vakuumpakket

Innhold:

2 x ca. 3,8 kg Vakuumpakket

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Storfe, indrefilet, 1,8-2,2 kg*, BR

Storfe, dry aged, ytrefilet, ca 3,1 kg*, IR

Storfe, ytrefilet u/fettlokk*, Hereford, UY

1 x 15 kg Vakuumpakket Frys

Innhold: Forpakning: Oppbevaring:

6 x ca. 2 kg

Innhold:

3 x ca. 3,1 kg Vakuumpakket

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Storfe, entrecôte, ca. 1,5 kg+*, Black angus, UY

Storfe, tomahawk, 1 kg+

1 x 10 kg*

Innhold:

8 x 1,5 kg+

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Kjøtt & vilt

Kalv, indrefilet, 800 g

Kalv, indrefilet Ca. 1 kg*

6 x 800 g Kartong

Innhold:

1 x ca. 14 kg Vakuumpakket

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Frys

EPD:

Kalv, entrecôte, ca. 2,75 kg*

Kalv, ytrefilet, 700 g

Kalv, entrecôte, 1 kg

4 x 1 kg Kartong

4 x ca. 2,75 kg

5 x 700 g Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

EPD:

Kalv, rack ca. 1 kg*

Kalv, høyrygg u/ben, 2,5 kg

Kalv, mørbrad, 1,5 kg

Kalv, flatbiff, 1 kg

3 x 2,5 kg Kartong

Innhold:

5 x 1,5 kg

5 x 1 kg Kartong

Innhold:

1 x ca. 16 kg Vakuumpakket

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

Frys

EPD:

Lam, indrefilet, 1 kg

10 x 1 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Lammecarré, 500 g

10 x 500 g Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Lam, ytrefilet, 1 kg

Lammelår m/knoke og mørbrad, 3 kg

10 x 1 kg Kartong

3 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Lammebog saltet i skiver m/ben ca. 1 kg

Lammekjøtt, strimlet, 2 kg

8 x 1 kg Kartong

4 x 2 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Lammekjøtt, ternet, 2 kg

4 x 2 kg Kartong

Innhold:

Lammeskank, 1 kg

8 x 1 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

EPD:

Får, indrefilet, 1 kg

Får, ytrefilet, 1 kg

10 x 1 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Fårkjøtt, ternet, 2 kg

4 x 2 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Lam, indrefilet, 1 kg*, NZ

Lam, ytrefilet, 1 kg*, NZ

Skriv: Lammecarré, 2 stk. x ca. 550 g*, NZ

9 x ca. 1,1 kg Vakuumpakket

10 x 1 kg

8 x 1,5 kg*

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Lammeskank, NZ

Hjort, ytrefilet, NZ 1-1,5 kg*

1 x ca. 9 kg

1 x 5 kg

Innhold:

Kartong

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Skav av dåhjort, NZ

Hjort, grytebit, NZ

5 x 1 kg

1 x 5 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Finnmark rein Ekte natur, ekte smak

I Finnmark vandrer reinen hvert år opptil 600 kilometer langs de naturlige og urgamle flytteveiene mellom de ulike årstidsbeitene. Rein er i utgangspunktet ville dyr, og de er i liten grad vante med å omgås mennesker. Det medfører at de må behandles ekstra skånsomt for å sikre god dyrevelferd. Kontakt med dyrene begrenses til et nødvendig minimum. Finnmark Reins erfarne reineiere behandler dyrene med kyndighet og respekt. Deres rein finner sin egen mat – slik de alltid har gjort. Reineierne passer flokken og ser til at dyrene har tilgang på gode beiter. Det reinen spiser påvirker smaken på kjøttet. Reinens favoritter er sopp, reinlav, blader og urter, gress og gressrøtter. Størrelsen på flokken er avgjørende for dyrenes livskvalitet. En god flokkstruktur betyr bedre beite. Det gir flere kalver og sunne dyr, med god vekt. Det er kun disse som blir til Finnmark Rein. Dyrevelferd i fokus gjennom hele verdikjeden Sporbarhet helt ned til reineier Den høye kvaliteten gjenspeiles gjennom reineiernes lidenskap

Finnmark Rein, carré 2 stk. a ca. 350 g Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skank 2 stk a ca. 350 g Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, flatbiff Unil+ Finnmark Rein

8 x 700 g

10 x ca. 500 g

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD :

EPD:

Finnmark Rein, finnbiff Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, ytrefilet Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skav Unil+ Finnmark Rein

2 x 2,5 kg

15 x ca. 400 g

2 x 2,5 kg

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

Brissel og tunge er begge unike sesongprodukter. Hør med oss om tilgang på produktene dersom du ønsker å sette det på menyen!

Finnmark Rein, carré 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skank 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

8 x 700 g

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

Finnmark Rein, flatbiff, 400 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, ytrefilet, 400 g* Unil+ Finnmark Rein

10 x ca. 500 g

15 x ca. 400 g

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

Finnmark Rein, finnbiff Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skav Unil+ Finnmark Rein

2 x 2,5 kg

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

*vektvare

Kjøtt & vilt

Elgragu, ternet

Elg ytrefilet, ca 1 kg

1 x 5 kg

8 x 1 kg Kartong

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Dåhjort grytebiter i terning, 2 x 2 cm

Elg i grytebiter i terning, 3 x 3 cm

8 x 1 kg Kartong

2 x 3 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Svin indrefilet, 1 kg

Svin ytrefilet, 800 g

10 x 1 kg Kartong

10 x 800 g Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Svinekoteletter, 1,8 kg

Svin nakke u/ben, 2,5 kg

4 x 1,8 kg Kartong

4 x 2,5 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Svin tynnribbe rutet, knekte ben, 3,8 kg

Svin sideflesk m/ben, 3,5 kg

2 x 3,8 kg

2 x 3,5 kg

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Svin

Svinebog hel u/knoke, 4, 5 kg

2 x 4,5 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

EPD:

Svinekam u/ben, 2 kg

Svin pigwings rå naturell, 1 kg

4 x 2 kg Kartong

8 x 1 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Fersk

Kjøl

EPD:

Svinekjøtt, strimlet, 1 kg

Kjøttdeig 17 % fett, svin/storfe

8 x 1 kg Kartong

4 x 2,5 kg

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Svinekjake, fersk, rå, 1 kg

8 x 1 kg Kartong

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Svinenakke u/ben, hel Ca. 1 kg*

Svin buklist, 1, 5 kg

5 x ca. 1 kg

4 x 1,5 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Kjøl

EPD:

Villsvin nakke, 1 kg*

5 x 1 kg

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

Bacon skivet, 500 g

Bacon, stekt, skivet

4 x 2 kg Kartong

10 x 500 g

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Kjøl

EPD:

Svinepanetter med ostesmak, 130 g

Dønner kebab av lam og storfe, halal

1 x 3 kg (23x130g)

1 x 5 kg på stang

Innhold:

Bøtte

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Kebabkjøtt avstorfe, halal

4 x 2 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

sous vide Enkelt og smakfullt Med det beste av norsk råstoff fra Prima Jæren og kunnskap fra kjøttforhandler A. Idsøe, kan Unil+ tilby sous vide produkter under merket Unil+ A. Idsøe. Sous vide produktene gjør det enkelt for deg å tilberede - vi har tatt oss av forarbeidet, alt du trenger å gjøre er å varme kjøttet for deretter å brune i panne, i ovn eller på grill - server det med ønsket tilbehør. Prima Jæren er kortreist kjøtt. Fra bonden til slakteriet tar det aldri mer enn én time. Vel framme ivaretas dyrevelferd og renhet, i et av Norges mest moderne slakteri, der skjæringen fremdeles blir gjort for hånd. Kvalitet hele veien kjennes på smaken og hvor mørt kjøttet er. En matopplevelse blir helt prima når kjøttet kommer fra Jæren.* Hos A. Idsøe går gamle håndverkstradisjoner og nytenkning hånd i hånd, slik har det alltid gjort hos A. Idsøe. Legger du til respekten for håndverk, evnen til fornyelse og null kompromisser på råvarene, blir produktene av Premium klasse. Unil+ er stolt av samarbeidet og produktene vi kan tilby.**

Kilde: * www.primajaeren.no ** www.idsoe.no

Kilde: *www.primajaeren.no ** www.idsoe.no

Kjøtt & vilt

Svinekam, sous vide, 5,95 kg*

Svinenakke, sous vide, 3,95 kg*

2 x 5,95 kg

6 x 3,95 kg

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

Nøkkelpølse, sous vide, 120 g

Storfe Tri Tip, sous vide, 760 g*

6 x (5 x 120 g) Vakuumpakket

4 x 760 g

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Baby back ribs, sous vide, 780 g*

10 x 780 g

Innhold:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

*vektvare

Se også vår Sous vide pølse med Helin ost fra Wangensten på side 41

Viltpølse 80%

Lammepølse m/ramsløk

5 x (16 x 65 g)

Innhold:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

EPD:

En grov og saftig lammepølse med tydelig lammesmak krydret med rosmarin og ramsløk. Produsert av A.Idsøe

En smaksrik pølse med et viltpreg. Laget av storfe, svin og elg. Pølsen har et balansert smaksbilde med innslag av einebær og pepper. Produsert av A.Idsøe

Viltpølse 80%, 65 g

Lammepølse med ramsløk 80 %, 65 g

5 x (16 x 65 g)

Innhold:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Bratwurst, urøkt 80 %, 65 g Unil+ A. Idsøe

Wienerpølse 80 % Folkets

5 x (16 x 65 g)

6 x 1,2 kg

Innhold:

Pakker

Pose

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

UNIL+

Salgssjef/ KAM: Vebjørn Rusten tlf: 480 90 790 vebjorn.rusten@unil.no

KAM restaurant: Julian Selven tlf: 928 38 165 julian.selven@unil.no

Kjedessalgsjef/ KAM: Tomas E. Karlsen tlf: 909 41 459 tomas.karlsen@unil.no Brand Manager Unil+: Tina Terese Myhre tlf: 952 44 568 tina.myhre@unil.no

Kategorisjef: Fersk og frys Bjørn Christian Østrem tlf: 924 82 050 bjorn.christian.ostrem@unil.no

Kategorisjef: Tørrvare og non-food Anette Riise-Hanssen tlf: 990 20 275 anette.riise-hanssen@unil.no

SALGSAPPARAT UNIL+

Oslo, Akershus, Viken (Østfold): Trond Gaarder tlf: 900 70 992 trond.gaarder@unil.no

Oslo, Asker, Bærum: Silje Thoresen tlf: 922 28 200 silje.thoresen@unil.no

Rogaland, Agder (Vest): Peter Hansen tlf: 910 00 183 peter.hansen@unil.no

Troms og Finnmark: Robin Ersfjord tlf: 481 58 090 robin.ersfjord@unil.no

Møre og Romsdal: Thomas Honningdal tlf: 415 70 898 thomas.honningdal@unil.no

Trøndelag og Helgeland: Mats Erlend Lindstrøm tlf: 971 19 822 mats.lindstrom@unil.no Nord for Saltfjellet t.o.m indre Troms: Rainer Jakobsen tlf: 958 77 788 rainer.jakobsen@unil.no

Innlandet og Viken (Oppland, Hedmark og Buskerud): Espen Herjuaune Tømte tlf: 913 04 746 espen.tomte@unil.no

Agder (Aust), Vestfold og Telemark (Buskerud): Anders Gran Osmundsvaag tlf: 401 66 691 anders.gran@unil.no

Vestland: Egil Erstad tlf: 975 32 593 egil.erstad@unil.no

Informasjon om allergener finner du på matinfo.no eller askoservering.no. Merk at all allergeninformasjon må brukes med varsomhet og kun forstås som veiledende. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese varens/pakningens ingrediensliste nøye.

UNIL AS Karenslyst Allé 12–14, 0278 Oslo, Pb. 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

214

UNIL AS Karenslyst Allé 12-14, 0278 OSLO Pb 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28

Made with FlippingBook Converter PDF to HTML5