Stil života Lifestyle
O no što Kopenhagen ra- zume – i prodaje s la- koćom – jeste da održi- vost mora da zavede pre nego što te ubedi. Čitav grad kao da postavlja jedno pitanje: šta ako su zadovoljstvo i odgovornost ista stvar? Sve je osmišljeno tako da naj- pre bude poželjno, a tek potom upuću- je na moralnu preferencu. U preosmi- šljenoj ideji bogatstva ugljenični otisak je manji, a budućnost nije klimatski za- strašujuća. „Villa Copenhagen“, smeštena u nekadašnjoj zgradi Centralne po- šte, raskoš prošlosti preuređuje za bu- dućnost. Svodovi i mermerni podo- vi su ostali, ali ispod njih rade sistemi za uštedu vode, odgovorno nabavljeni materijali i bazen grejan isključivo viš- kom energije. Gosti prolaze kroz pred- vorje često nesvesni da učestvuju u jednom od najambicioznijih hotelskih eksperimenata u Skandinaviji. Na drugoj strani grada, u Vester- bru, „Manon Les Suites“ izgleda kao staklenik prerušen u hotel. Palme izra- staju sa balkona, a sunčeva svetlost se odbija od tirkizni bazen. Sobe miri- šu na drvo i citruse – organski sapuni, ekološki sertifikovana posteljina, do- ručak sastavljen gotovo u potpunosti od proizvoda sa lokalnih farmi. Luksuz ovde nije rasipanje, već svesni izbor. Za intimniji doživljaj „Coco Ho- tel“ spaja pariski šarm sa danskom suzdržanošću. Njegov kafe se izli-
Upoznajte dansku prestonicu u njenom održivom sjaju Kopenhagen svoju održivost svakodnevno izvodi u koreografiji biciklista koji klize preko mostova, u kafićima koji kompostiraju talog od kafe, u hotelima koji tiho bruje obnovljivom energijom...
E
va na trotoar, nudeći biodina- mička vina i male zalogaje ko- ji prate godišnja doba. Zgrada koristi obnovljive izvore ener- gije, a atmosfera je nenametlji- vo urbana. U Kopenhagenu je hrana oblik ekološkog pripovedanja. U
KOPENHAGEN
COPENHAGEN
restoranu „Noma“, najpoznatijoj kuhi- nji na svetu, i dalje se kuva kao po te- renskom priručniku. Jelovnici prate logiku prirode – fermentacija zimi, za-
Tekst / Words: Ivan Radojčić Fotografije / Photography: Profimedia.rs
84 | Kopenhagen » Copenhagen
Made with FlippingBook interactive PDF creator