Ustensile - Vaisselle - Equipement
Guinée
LES ESSENTIELS DE LA PÂTISSERIE
USTENSILE - PRÉSENTOIR VAISSELLE - ÉQUIPEMENT
Ustensile
Cette bassine "Cul de poule" en inox, à la jupe évasée doit son nom à sa base arrondie. Cette forme demi-sphérique permet de bien aérer la préparation lors du mélange, qui se fait d’un mouvement de haut en bas. Bord roulé ouvert pour une manutention sécurisée et une hygiène parfaite. Bassine
Réf. 160029 Ø20xL2,1 cm - Ep 0,7 mm 160028 Ø30xL7 cm - Ep 0,7 mm 160027 Ø35xL11,2 cm - Ep 0,8 mm 160024 Ø40xL16,8 cm - Ep 0,8 mm
Spatule Elvéa Manche Exoglass ® en matériau composite, palette en élastomère thermoplastique. Température maximale 70°C. Ne passe pas au micro-onde. Passe au lave-vaisselle. NEW
Réf. 160340 L25xL.manche17xPalette8,3x5,2 cm 160335 L35xL.manche23,5xPalette11,5x7 cm 160339 L45xL.Manche33,5xPalette11,5x7 cm
Ustensile
Rouleau multicoupe En inox. 5 roulettes. Fermé : L5,5xl24 cm. Ouvert : L49,5xl24 cm
Réf. 160744
Cette plaque pâtissière anti-adhésive en aluminium est destinée à la cuisson au four et sont revêtues du PTFE Choc, assurant une anti-adhérence optimale. Les bords sont évasés, empêchant ainsi les préparations de couler hors de la plaque lors de la cuisson. Plaque alu anti-adhésive CHOC
60x40 cm
Réf. 161938 L60xl40xH1 cm - Ep 2 mm - 1,3 Kg
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Ustensile
Passoire "Chinois" En inox. Toile métallique.
Réf. 122583 Ø20 cm 122584 Ø24 cm
Mortier et pilon En granite de qualité supérieure. Intérieur non poreux permettant d’extraire les huiles essentielles des herbes et des épices. La conception du pilon facilite les manœuvres et réduit les efforts. Lourd et bien équilibré. NEW
Réf. 231274 Ø14xH10 cm - 37,5 cl
Ustensile
Thermomètre pâtissier Ce thermomètre est utilisé en confiserie et pâtisserie. Garanti sans mercure. Il est calibré pour être immergé dans toute sa partie fine. La gaine de protection peut être stérilisée à 100°C. Le thermomètre complet passe au lave-vaisselle. Il est protégé sous une gaine nylon coloris gris à retirer avant utilisation. Peut-être suspendu par son crochet.
Réf. 160395 L27,5xØ0,35 cm - De +80° à +200°C
Thermomètre mesure de surface Par infrarouge à visée laser et son étui. Ne jamais pointer l’instrument vers les yeux de quelqu’un. Le résultat de la mesure s’affiche directement sur l’écran LCD. Facile, hygiénique et précis.
• Il est utilisé pour mesurer la température en surface et à distance. • Il permet de travailler le chocolat, la pâtisserie classique, et les préparations de masse. Pour quel usage ?
Réf. 160367 -50° +400° C
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Présentoir
Présentoir à pièce montée Aluminium, très stable et robuste, démontable, à combinaisons multiples. Plateaux ronds duralumin. Entretoise en acier nickelé, hauteur 167 mm, pieds en plastique noir.
Photo modèle similaire 5 étages
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Vaisselle
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Équipement
Bloc 4 plaques électriques Star 90 Top embouti en inox AISI 304 PS d’épaisseur 2 mm. Coins arrondis pour un nettoyage rapide. Plaques robustes en fonte, fixées hermétiquement et performantes avec montée en température rapide. Réglage du chauffage par sélecteur de 6 positions.
NEW
Réf. 701388 L80xP90XH25 cm
Dim. plaque 30x30 cm 16 kW - 400 V
Casserole
En inox 18/10. Manche professionnel résistant à la chaleur. Fond sandwich. Distribution de la chaleur uniforme. Finition satin. Tous feux. Passe au lave vaisselle.
Réf. 133170 Ø16xH11 cm - 2,2L 133172 Ø20xH13 cm - 4,1L 133173 Ø24xH15 cm - 6,8L
Équipement
Mixeur mélangeur double spirale Bras de pétrin à deux vitesses. Cuve et bras de pétrin en acier inoxydable. Panneau de contrôle avec minuterie réglable. Arrêt d’urgence. Fonction d’interrupteur d’arrêt automatique lorsque le couvercle est ouvert. Machine idéale pour pétrir toutes sortes de pâtes.
NEW
Réf. 121291 Capacité 50L et 20 Kg de farine - L54,4xP91,2xH106,5 cm Dimension cuve : 50x30 cm - 380 V - 208 Kg
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Équipement
Tour à pâtisserie 2 portes dessus marbre. Construction en inox AISI 430. Plaque 60x40 cm. Épaisseur d’isolation en polyuréthane 5 cm. Gaz R134A. Profondeur intérieur 63 cm. Afficheur digitale. Dégivrage automatique.
Pieds en inox ajustable. Joints magnétiques amovibles et facilement nettoyables. Testée sous conditions : température ambiante +43°C - taux d’humidité 65%.
Dessus en marbre
-2 +8 ° C
Réf. 703516 L155xP80xH85 cm - Temp. -2/+8°C 380 L - 220 V - 170 W - 159 Kg
Promark - ECCM/GC-KAM/070.622A/2016 - NIF : 035750Q - Show-room : Coleah, route du Niger, BP3678 - Conakry - République de Guinée Tél. : +224 666 55 55 58 - serviceclientconakry@promark-net.com - Sous réserve d’erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles. Documents et photos non contractuels.
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