Die Herstellung beinhaltet Kondensation, Oxidation, Ringbildung und Salzbildung. Ziel ist ein künstliches und standardisierbares Vitaminmolekül . Seltener erfolgt die Herstellung durch Fermentation von Zucker oder Sirup durch genmanipulierte Bakterien oder bei Vitamin D durch UV- Bestrahlung von Wollfett. Wenn es eine Pflanze als Ausgangsmaterial gab, wie bei Vitamin C aus Acerola oder Vitamin D aus Flechten wird immer nur das einzelne Molekül technisch mehrstufig extrahiert und hochgereinigt. Der Rest wird entsorgt oder im besten Fall als Tierfutter verwertet, zum Beispiel 90 % einer Acerola-Kirsche mit all ihren wertvollen bioaktiven Pflanzenstoffen und Begleitstoffen. Die industrielle Herstellung ist rund 50-mal billiger als Vitamine aus kalt stabilisierten ganzen Bio-Pflanzen anzubieten. Auch Mineralien liegen in ganzen Pflanzen in an Kohlenstoffe gebundener Form vor, die bioaktiv im Körper verwendet wird und nicht unerwünscht angelagert werden kann. Einzelne anorganische Mineralien, wie auf Etiketten üblicherweise ausgelobt, werden aus Sand, Salzen oder Gesteinen isoliert. Auch ihr Ursprung hat nie eine ganze Pflanze oder ein reales Lebensmittel gesehen.
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