SECCIÓN ESPECIAL
EVITA LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS Ponle sabor y creatividad a su lunch Con un poco de planificación, el regreso a clases puede convertirse en el momento ideal para sembrar hábitos saludables entre los niños
REDACCIÓN El Horizonte E
l regreso a clases es la oportunidad perfecta para replantear los hábitos ali- menticios de niños y ado-
lescentes. Aunque el clásico sándwich ha sido durante décadas el rey del lunch escolar, cada vez más expertos en nutrición invitan a las familias a di- versificar el contenido del lonche, buscando opciones más completas, saludables y atractivas. La alimentación escolar represen- ta entre el 20% y el 35% de las ca- lorías que un niño consume al día, según datos del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). Una comi- da equilibrada no sólo aporta ener- gía, sino que también influye en el rendimiento académico, la atención y el estado de ánimo. “La nutrición adecuada en la infan- cia es clave para el desarrollo cogni- tivo y físico. Si un niño llega a clases con hambre o con alimentos poco nutritivos, su capacidad de concen- tración disminuye notablemente”, señala la nutrióloga pediátrica Lau- ra Figueroa. Si bien los sándwiches pueden ser parte de una dieta saludable, de- pender de ellos a diario limita la variedad de nutrientes y sabores que los niños necesitan y disfrutan. Cambiar el enfoque hacia comidas más frescas y equilibradas puede hacer una gran diferencia. “El lunch escolar no tiene que ser complicado ni gourmet, pero sí debe ser funcional, nutritivo y vi- sualmente atractivo para los niños. Esa es la clave para que realmente lo coman”, concluye la nutrióloga Miriam López, consultora en nutri- ción infantil. (Con información de Agencias) ADIÓS AL SÁNDWICH, HOLA A LA VARIEDAD
BENTO BOX MEXICANA
PANQUECITOS SALADOS Mini muffins de huevo con espinacas, jitomate y que- so bajo en grasa. Se pueden preparar el fin de semana y congelar.
SNACKS INTELIGENTES En lugar de papas o galletas, prueba chips de plátano hornea- das, pepinos con chile, bolitas de avena, plátano y cacao (sin azú- car), o palomitas naturales.
ENSALADA DE PASTA FRÍA Pasta integral o de lenteja, ver- duras cocidas (brócoli, zanahoria, elote), atún en agua o pollo en cu- bos, un poco de aderezo de yogur natural con limón y pimienta.
Inspirada en las famosas cajas japonesas, esta versión puede incluir: Rollitos de tortilla in- tegral con pollo deshebrado y verduras, bastones de jícama y zanahoria, cubos de queso.
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