Ønsker du å få litt peiling på vin?
Lene og Hege Svensson smaker på vin hos Losby Gods.
Hvor begynner man egentlig med vin? Ifølge Lene er mange redd for å gjøre feil, noe som fører til at mange drikker vin de egentlig ikke liker. Her kommer hun med noen konkrete tips:
1
Start med rene og typiske druesorter. For hvitvin velger du typeriktige druer slik
som Riesling eller Sauvignon Blanc. For rødvin kan du gjøre det samme, og Pinot Noir, Sangiovese og Nebbiolo er gode druer å starte med. Velg for eksempel en Riesling, som er en meget aromatisk drue, slik at du får kunnskap om hvordan denne spesifikke druen skal smake. Etabler noen knagger for hva du liker, som du kan bruke når du skal handle på Vinmonopolet. Liker du lette eller litt tyngre smaker? Er du glad i rødvin med lite tanniner eller mye tanniner (kraftig rødvin)? Noen kan få vondt i hodet av mye tanniner, som er en type garvestoff. Dette skyldes en allergisk reaksjon Når det kommer til pris er det ifølge Lene stort sett gode grunner til at vin under 100 kroner er priset så lavt. Med økte priser på glass og kork mener hun at et fornuftig nivå å legge seg på er 175 til 225 kroner. Man kan få mye god vin fra 150 til 160 kroner også, men ved å legge litt mer penger i kjøpet får man kvalitetsmessig mye tilbake! Sødme er ikke nødvendigvis fy-fy. Ikke heng deg opp i sukkerprosent. Alt ved vin handler om balanse. Selv om en vin har lav sukkerprosent er det alkoholprosenten som avgjør hvor mye kalorier den inneholder.
Møte med ledelsen på Losby Gods sammen med Hege Svensson.
2
beite til Unil, hvor hun ble salgsle- der for ytre salg. Hun ble så hentet tilbake til import-selskapet som kommersiell direktør, men etter kort tid var hun tilbake hos Norges- Gruppen igjen som kategorisjef. Siden den gang har det blitt fem år hvor Lene ikke har jobbet fullt og helt med vin, men primært med andre kategorier, noe som har gitt henne bred erfaring og stor kunn- skap om forhandlinger. Men hele veien har hun hatt lidenskapen for vin og et solid nettverk i bunnen. Og som Lene sier: «Nettverk er alt i denne bransjen.» Vinentusiasten får jobbe fullt og helt med vin Under Covid lanserte Unil sine første viner, og de ble faktisk klare til lansering samme dag som Norge fikk midlertidig nasjonal skjenke- stopp. Utviklingen siden den gang har vært eventyrlig. Unil tilbyr i
dag vin fra Frankrike og Italia, i tillegg til norsk sider.
grepet av disse folkene.»
vendig mye. Jeg tror vår modell har veldig mye for seg.»
Selv om det kan være små forhold, hvor alle kjenner i alle og stem- ningen i hovedsak er god kan det være utfordrende å sitte i knalltøffe forhandlinger med den samme personen som viste deg rundt på markene på vingården sin. Heldigvis har alle respekt for jobben man er satt til å gjøre. Har tatt Horeca-markedet med storm Fra den spede begynnelsen, har Unil stadig tatt større andeler i Horeca-markedet. Her har man satset på en nettobasert pris- modell, som betyr at både store og små aktører får kjøpe til samme pris.«Dette er helt motsatt av hvordan bransjen egentlig arbeider. Med en slags omvendt Robin Hood-metode, hvor de store får mest og de små betaler unød-
Etter en spennende høst begynner brikkene for alvor å falle på plass for Lene i ny rolle som kategori- og innkjøpssjef. Nå er det hun som har hovedansvar for den videre satsingen. «Det har vært veldig gøy. En veldig annerledes og spennende høst.» Noe som virkelig har satt spor hos Lene er eierskapet og stoltheten vinbøndene legger til grunn i sitt virke. Hun omtaler bransjen som en stor familie, hvor alle kjenner alle. «Man blir grepet av historiene til disse familiene og all den knall- harde jobbingen. Det er ikke noe fisefint ved å lage vin. De er ute i markene og nede i kjellerne og jobber virkelig med produktene sine fra jord til bord. Jeg tror man er veldig spesiell om man ikke blir
Etter rundt fire år med vin, har Unil nå seks prosent markedsandel på sine varelinjer hos Asko. Lene innrømmer at selv om de hadde mål om å nå slike andeler, så trodde hun ikke det var realistisk. «Vi har en standard portefølje i dag, som vi selvfølgelig skal bygge på og utvikle. Jeg synes det er gøy at vi allerede har lykkes så godt, for det viser at bransjen er klar for den nettotilnærmingen vi har.» En annen styrke Lene påpeker, er at designet på både vin og sider nå gjøres in house. «I starten hadde vi et eksternt designbyrå som laget labels for oss. Etter hvert tok våre egne designere over, og laget designet for vår Riesling, Barbera, sider og
3
4 5
Selv om det er litt politisk ukorrekt å si; er det én ting som teller når det gjelder å bli god på vin; og det er mengdetrening!
Side 24
Side 25
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Deler av Unil+ utvalget av vin og sider.
Made with FlippingBook interactive PDF creator