Et viktig suksesskriterie for en god drink er en god sirup. Lene gjør det på følgende måte: En herlig mocktail i sommervarmen
husvinene våre. Det ble mye finere, og det er veldig nyttig å ha den kompetansen hos oss.» Vinmonopolet neste Når Lene får spørsmål om planene for hvordan hun skal forme stilling- en sin videre har hun vanskelig for å skjule entusiasmen sin. «Jeg har skikkelig lyst til at vi skal inn og ta en del av markedet på Vinmonopolet, og jeg er helt sikker på at vi har forutsetningene for å lykkes.» Hun sier at hun i møte med Vin- monopolet fikk vite at de hadde vært i kontakt med Unil for å få hjelp til arbeid med kvalitet og bærekraft. Slikt skaper stolthet internt. «Jeg håper vi kan komme inn og gjøre ting ryddig når vi bygger opp, og vise at NorgesGruppen kan ta del i det potensialet som ligger i å være til stede på Vinmonopolet.» Private label Et sterkt ønske når Unil forhåpent- ligvis etablerer seg på Vinmono- polet er å holde flaskene under private label. På den måten eier Unil produktet i større grad. Mange er ikke klar over at det stort sett er produsenten som eier listingen hos Vinmonopolet. For kartong- og posevin er det litt friere rammer for hva som er lov når det kommer til private label, og Lene sier at Unil leverer anbudstekster til mange ulike tendere i stor stil for tiden. «Vinmonopolet hopper egentlig bukk over det som kalles grossist- leddet, eller importørrollen. De eier forholdet til produsenten. Derfor er det også i prinsippet produsenten som eier listingen på polet. Dette fører til at agenturene flyttes så mye rundt som de gjør i bransjen. Men det er faktisk en private label-vin som er bestselgeren på Vinmonopolet. Mange tror at Faling Feather er et vinhus, men det er
faktisk en private label fra Arcus.»
Når hun får spørsmål om tidsho- risonten for når Unil skal inn på Vinmonopolet, virker det på Lene som å være nært forestående. Hun forteller at også vinene Unil leverer til Horeca-markedet i all hovedsak skal være private label, med noen unntak. «Vi ønsker alle våre viner i private label-drakt, men da vi skulle undersøke om vi fikk det til med en Chablis møtte vi på utfordringer. Vi visste det kom til å bli vanskelig, for det er mange regler for etiketter i Frankrike, men vi fikk altså 43 sider på fransk med lovkrav som måtte oppfylles. Da fikk produsenten lov til å beholde sin merkevare for den varen, for å si det sånn», ler Lene. Stillingen innebærer mye reising, og spesielt våren er travel med mange messer rundt omkring i Europa. Hun nevner Wine Paris i den franske hovedstaden, ProWein i Düsseldorf og VinItaly i Verona som høydepunkter. At det er få messer på høsten, har sin naturlige årsak.
Oppskrift på sirup
1 kg. sitroner (helst økologiske) 1 kg. sukker
1 2 3 4 5
Vask sitronene godt, bruk eventuelt bakepulver til å skrubbe dem.
Skjær sitronene i tynne skiver, fjern alle stenene i sitronen (disse setter en bitter smak på sirupen).
Bland sitroner og sukker i en skål.
Legg sitronskivene i et sterilisert glass, hell over resterende saft/sukker fra skålen, slik at alt kommer med.
Oppbevar glasset i romtemperatur i minimum en uke, snu glasset opp ned minst én gang per dag. Når sukkeret er oppløst er sirupen klar til bruk. Sil og hell på en sterilisert fl aske. Lene oppbevarer sirupen i kjøleskapet. Da holder den seg veldig lenge. Metoden kan brukes på mange typer frukt. Prøv for eksempel med rabarbra for en skikkelig sommerlig sirup.
6
7 8 9
Bruk din favorittsirup eller kombiner flere smaker når du skal lage deg en enkel, forfriskende mocktail.
Bland sirup med vann, vann med kullsyre, tonic eller Vilje ingefærbrus.
«Mange tror nok at vinprodu- sentene er store konserner med eget salgspersonell, men også på messene møter vi igjen de samme folkene som jobber på vingår- dene.» Det er med andre ord mange baller i luften for Lene i hennes første år i ny stilling, og hun har stor tro på at vi snart får se Unils første vin på vinmonopol over det ganske land.
Tilpass blandingsforholdet etter egen smak og pynt med det du liker best (mynte, sitron, lime, bringebær, jordbær, sitrongress eller ingefær for eksempel). Vær leken og finn din egen favoritt.
10
Og sist, men ikke minst; server med mye is i lekre glass.
Side 26
Side 27
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook interactive PDF creator