Godkjenning av produsenter og ingredienser
Flinkere til å feire seg selv
ikke lagt inn bestillinger før all data er registrert korrekt inn i systemet. Det gjelder for eksempel signerte kontrakter, og at alle varer og leveran- dører er korrekt registrert i alle systemer. De foreslåtte sortimentskodene må foreligge, og kvalitetskontroller og andre kontroller må være ferdig utført. Har det skjedd avvik tidligere i prosessen, vil det sannsynligvis påvirke leveringstiden», forteller Ingvild Wessel Larsson, som er leder for innkjøpsteamet i Unil. Dersom et produkt blir forsinket fra leverandør, eller at transportledetiden er for lang, finnes det muligheter for å endre planlagt transportmåte fra de fleste steder i verden. Fra lastesteder i Europa kan man ganske enkelt endre fra sjøfrakt til frakt med tog eller trailer. For varer fra Østen og USA finnes det også alternative transport- måter. Selv om endring av transportmetode koster, vil ofte tapt salg koste mer for Unil. Generelt sett forsøker man å spre varenes ankomst til lageret, slik at kapasiteten ikke skal sprenges. Selv om man alltid strekker seg i det lengste for at alle produktene skal bli klare tidsnok til det planlagte lanseringsvinduet, er det dessverre slik at noen varer ikke blir klare i tide.
å kunne selge produktet til ASKO og videre ut i butikkene.
Unil er desidert største leverandør til Norges- Gruppens butikker, så når varer ikke ankommer i tide blir det veldig synlig. Unil er ASKOs største leverandør, og med rundt 4000 aktive varelinjer, vil selv utfordringer med én prosent av porte- føljen være merkbart i butikkleddet – noe Unil jobber kontinuerlig med å unngå. Produkter som stanses i kvalitetskontrollen Det hender at et produkt leveres med mangler eller feil som gjør at de må stanses før det når ut i butikk. For noen år siden ble en potetsalat levert med et lokk det ikke var mulig å åpne. At produkter med slike mangler stoppes før de når forbrukerne gjør at man unngår omdømmetap hos dem, men kan natur- ligvis være frustrerende for butikkene, som kan oppleve tomme hyller. At kjøp- mennene får informasjon om hvorfor en vare blir forsinket er derfor viktig.
Til tross for små og store utfordring er er det veldig mye som lykkes i produktutviklingen hos Unil. I hvert lanseringsvindu leveres det et drøss av nye produkter, 130–200 endringer i produkt- porteføljen for hvert lanseringsvindu er ikke uvanlig. Veldig mye planlegges godt, og det er en ja-kultur i organisasjonen som gjør at man også er flinke til å kaste seg rundt og hjelpe hverandre når ikke alt går etter planen. At suksesshistoriene sjelden feires, skyldes særlig at man allerede er godt i gang med nye prosjekter når produktene når lansering. Carina i kategori innkjøp reflek- terer: «Vi lanserer jo veldig mye. Noen av produktene som kom til lanseringsvinduet nå i februar, er noen av oss «ferdige» med for nesten et år siden. Det er topp når produktet er ute i butikk og ting funker. Man følger litt med på salgstallene, men så er det andre ting som haster og fokuset flytter seg dit. Men at vi kan bli flinkere til å feire oss selv når ting går etter planen er det ingen tvil om.»
Kvalitetsavdelingen spiller en viktig rolle i produktutviklingsprosessen. Alle produsenter skal godkjennes før de kan levere produkter til Unil. Det stilles krav om at alle matprodusenter skal være sertifiserte etter en mattrygghetsstan- dard, og for non-food produsenter kreves det at de skal være sertifiserte etter en kvalitetsstan- dard og at de har en miljøsertifisering. Dersom produksjonen av varen foregår i et risikoland
Selv om det kan oppstå utfordringer underveis, er det en verdifull læringsprosess for leverandø- rene. Unils team er alltid klare til å hjelpe med eventuelle feilregistreringer, slik at produktene passer inn i butikkhyllene. Denne grundige regis- treringsprosessen er essensiell for at produktene oppfyller alle krav og blir klare for markedet. Hvordan jobbe smartere? Det gjøres for tiden et arbeid for å utvikle Unils produktviklingsprosess, hvor man prøver å finne en litt annerledes arbeidsmetode, der flere prosesser gjøres parallelt. Et viktig punkt som er avdekket er å ha klarhet rundt hvilken funksjon produktet skal fylle, og at all relevant informa- sjon er klar i god tid. Hvis premissene for prosjektet endres underveis er det vanskeligere å få det i havn i tide, både for de som jobber med innkjøp, kvalitet, design og koordinering. God kommunikasjon og planleg- ging er alfa omega. At man er avhengig av hver- andre for å lykkes er noe man er svært bevisst på i Unil, og noe man jobber aktivt med.
Feil med emballasje eller dårlig kvalitet Det hender at Unil mottar produkter som er vanskelige å håndtere, og som man vet at ASKO også vil få utfordringer med. Da gjøres det en jobb på Våler før varene sendes til ASKO, slik at de sendes videre med riktige mål. Dette tar tid, men er nødvendig for at ASKO skal få varer som kan håndteres på sitt automatlager. Iblant kan det rett og slett skje at leverandøren ikke har fått med seg at kravet til størrelsen på pallen er absolutt, og i beste mening legger til produkter på toppen.
Kvalitet- og bærekraftteamet smaker på annanas. Thailand januar 2016. .
Nye produkter Med alle merker og markeder inkludert, lanserer Unil i snitt 445 produkter hvert år. (Kilde:varedata fra 2021-2024.)
stilles det også krav til at det er gjennomført revisjoner som ivaretar sosiale forhold.
Emballasje og pakningsdesign God emballasje og godt design er like mye funksjon som form. Emballasjen skal beskytte produktet, være brukervennlig, egnet for transport og helst gjenvinnbar. Pakningsdesignet handler ikke bare om å tiltrekke seg kunder, men også om å gi korrekt informasjon og å være tydelig og informativ. Det er viktig å ha øynene åpne for mulig svindel med produkter, og med det menes tilsiktet endring av et produkt for økonomisk vinning. Eksempler på dette er undervekt, utbytting av en kostbar ingrediens med en rimeligere variant, eller at det tilsettes en ingrediens som ikke er deklarert, noe som vil si at avtalt produktspesifikasjon ikke følges. Unil jobber kontinuerlig med å forebygge produktsvindel. De produktene som er mest utsatt for juks, såkalt risikoprodukter, følges spesielt opp med analyser. Dette er viktig for å ivareta mat- og produkttrygghet, rettferdig konkurranse og tillit i markedet.
For produktene skal emballasjen, ingredienser og materialer vurderes opp mot regelverk og de kravene Unil stiller til produktene. Alle produ- senter og ingredienser vurderes før produktet kan gå videre i testsystemet for testing av kvalitet og sensorikk. Nye leverandører i portalen At leverandøren selv må registrere produktene sine i leverandørportalen hos Unil, gjør at de kan være direkte involvert i produktutviklings- prosessen. For de aller fleste går det fint, og Unil har dyktige logistikkoordinatorer som loser dem gjennom prosessen. Denne prosessen er avgjørende for å sikre at produktet får sitt EPD-nummer, som fungerer som produktets ID-kode. Dette nummeret må være på plass for
Faksimile fra film om Unils konkurransekraft. Samarbeidsforum for innovasjon.
7
8
9
Innkjøp 10
Innkjøp
Kvalitet
Design
Ledetid
Merkedata/ Godkjent fase 2
Ferdigstille design (Trykkfil sendt)
Frigi varer
Side 6
Side 7
Made with FlippingBook interactive PDF creator