MODERNE TEKNOLOGI OG MATVAREBRANSJEN Som i resten av samfunnet tar også matvarebransjen stadig nye steg i å være teknologidrevet. Ved hjelp av teknologi kan man øke effektivitet, grad av bærekraft og personalisering. Kunstig intelligens (KI) kan for eksempel brukes i forbindelse med tilberedning og levering av mat. Det finnes nå dessuten en rekke smarte remedier som kan brukes hjemme på kjøkkenbenken. Det har også kommet nye måter å produsere mat de senere årene. Det er nå mulig å 3D-printe ulike typer mat, slik som for eksempel sjokolade og ost. Vertikalt landbruk er en annen forholdsvis ny måte å dyrke frem grønnsaker og frukt i høyden. En smart måte å utnytte høyden, om dyrkningsarealet man har ikke er så stort. Vertikalt landbruk kan naturlig nok ikke benyttes på alle mulige vekster, men er svært plassbesparende for eksempel ved dyrking av salat.
CRAVING FOR ALLE PENGA! Skuespiller Sylvester Stallone sa en gang at han lever på en streng diett gjennom hele uka, for å så skeie ut fullstendig i helgene. «Verdt å crave»- trenden følger utvilsomt Mr. Stallones helgevaner og handler om å virkelig slå seg løs når man først skal kose seg. «More is more», rett og slett. Her gjelder ekstra large-utgaver, «alt på», doughnuts og milkshaker. Saftige kanelboller fylt til randen av deilige saker, toppet med mengder av smørkrem, bær og sjokolade. Salaten toppes med fete dressinger og hauger med ost, nachosen kommer i «loaded» utgave og det er bare de største sjokoladeplatene som gjelder. Med andre ord: Når du først skal unne deg noe godt, slå deg skikkelig løs!
Faksimiler fra YouTube med eksempler på 3D printing av kaker og konfekt.
CLEAN LABEL – MERKING TIL Å STOLE PÅ Med mye ultraprosessert mat på markedet, har det kommet en motreaksjon i form av forbrukere som ønsker seg produkter de stoler på, med få, gjenkjennbare ingredienser som i liten grad er prosessert. Clean label-trenden baserer seg på at produktene er tydelig merket, og mange ønsker også å lese mer om produktene de kjøper digitalt, for å holde seg oppdatert på hva de innheolder og hvilken effekt de kan ha på kroppen. Her spiller også egne apper en viktig rolle. I Norge benytter mange seg av appen Frifor , som brukes til å scanne varer for å finne informasjon om ultraprosessering, tilsetningsstoffer, allergener og merkeordninger.
Faksimiler fra cleanlabelproject.org
Side 8
Side 9
Unil merkevarehus
Unil merkevarehus
Made with FlippingBook interactive PDF creator