TOUR DE VIN
4. ETAPPE - LE TOUQUET-PARIS-PLAGE – LILLE
Noen av spesialitetene du bør prøve i Le Touquet er blåskjell med pommes frités, den lokale fiskesuppen og sjokolade fra den kjente sjokoladebutikken «Au Chat Bleu» som har produsert sin egen sjokolade siden 1912. Vin henter vi fra vinmarkene rundt byen Nantes som ligger ved munningen av vinområdet Loire 554 km syd for Le Touguet. En tørr Muscadet vil passe aldeles utmerket til blåskjellene. De beste Mucadet vinene finner vi øst for byen Nantes, på de beste vinene står det Muscadet De Sèvre-et-maine AOC sur lie . Sur lie betyr at vinen har har vært i kontakt med sedimentene i vinen minst en hel vinter. Dette gir vinen en større kompleksitet og fylde. Muskadet er som regel en lett vin som er fra meget tørr til tørr, de beste har bra frukt, syre og eleganse. Den kan lagres et år eller to, men oftest er dette en vin som skal drikkes i sin ungdom. Prøv for eksempel Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2011 kroner 119,9 på vinmonopolet.
4
6
6. ETAPPE - ARRAS – REIMS
Etappe 6 har målgang i Reims og etappe 7 starter i Epernay – hvis jeg må velge en spesialitet for dette området må det bli at de produserer verdens beste vin. Champagne er per definisjon verdens beste serieproduserte vin, dette har bønder, champagneselgere, flaskemakere og konsumenter i fellesskap fått til. Champagnes spede start var en alkoholsvak vin produsert på Chardonnay og Pinot Noir, dette er druer som lagde fantastiske viner i Burgund, men som i Reims og Epernay (Champagne området) ikke helt klarte å modne før vinteren satte inn. Dette førte til meget syrerike viner uten den helt store kroppen, når vinene i tillegg hadde en tendens til å sette i gang andre gangs gjæring på flaske eller fat med det samme neste sommers varme satte inn var det egentlig rart at denne upålitelige vinen fikk lov til å utvikle seg. Heldigvis for oss var det noen i det engelske kongehuset som likte syrerike viner med lite alkohol og en antydning til bobler. Champagne kan brukes til alt. Det er den perfekte aperitiff og det perfekte følge til all mat. Det finnes tre godkjente champagne druer to røde - Pinot Noir og Pinot Meunier og en hvit Chardonnay. Den vanligste champagnen er - non vintage – champagne laget med vin fra flere årganger og fra alle tre champagne druene. Andre kjente champagne typer er Vintage(en årgang), Blanc de blanc (kun chardonnay) og Blanc de noir (Pinot Noir), i tillegg har vi alt fra tørre til de helt søte typene. En champagne med stort potensiale er Lanson Gold Label Vintage 2004 kun kr. 456. Den er flott nå med en fin fyldig frisk start, tette små bobler, god fasthet, godt med stoff, følger duften med en del fruktsødme, sitter lenge i munnen, blomster og kjeks i finishen. Dette er en champagne du også kan legge i kjelleren/ garasjen/ vin- skapet/ mørkt/ stabil temperaur i de neste 7-10 årene. Den vil selvfølgelig miste sin ekstreme friskhet, men vil til gjengjeld vinne dybde og rikhet. Det er mulig å få tak i magnum 2002 til ca kr. 1000,-. Løp og kjøp.
9
12
9. ETAPPE - GERARDMER – MULHOUSE
Alsace ble tidligere sett på som Frankrikes glemte vin-skattkammer. Området ligger i Frankrikes nord-østlige hjørne og strekker seg fra Strasbourg i nord til Mulhouse i sør, Vosges fjellene ligger der som en vind og regnskygge i vest noe som er med på å gjøre Alsace til et av de tørreste og mest solrike vinområdene i Frankrike. Alsace har vært kjent for sine tørre hvite viner av druer som Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner og Muscat, men flere og flere produsenter har gjen- nom de seneste ti årene kastet seg på en trend med overmodne druer og restsødme i vinene. Noe som gir uelegante plumpe viner. Det kan se ut som om det er noen produsenter som greier å stå imot dette heldigvis, og med den kjølige og lavt avlende 2010 sesongen kan det se ut som om Alsace produsentene har fått en dytt i riktig retning. En produsent som alltid leverer er Trimbach, prøv hans elegante Riesling; Trimbach Riesling 2011 kr. 149,90
# 2 GRUPPETTO 83
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease