Résumé des principaux facteurs affectant les clients de 511 Foodservice
▪ La pression sur les prix des produits à base de papier et de fibres s’est considérablement accrue au cours du premier trimestre en raison de la flambée des coûts des principales matières premières. Taux d’augmentation du coût des matières premières, janvier - mars 2021 La flambée des coûts des matières premières et les défis sans précédent en matière d’efficacité de la chaîne d’approvisionnement mondiale exercent une forte pression sur les coûts des opérateurs et des distributeurs de services alimentaires tandis qu’ils se préparent à la fin de la pandémie.
Pâte blanchie (papier) - 32 % | Carton ondulé recyclé - 40 % | Bagasse de Chine - 22 %
▪ Les usines asiatiques ont travaillé pendant le Nouvel An chinois et la réapparition des épidémies de COVID- 19 a été moins inquiétante que prévu, ce qui a contribué à stabiliser la disponibilité des gants et des produits en plastique. Cependant, les coûts des principaux matériaux de fabrication continuent d’augmenter. (Plastifiant (DOTP) - 29 % | Latex - 15 % | Polypropylène HD et LD - 20 - 24 % | Feuille d’aluminium - 10 %. ▪ Les chaînes d’approvisionnement mondiales continuent de faire face à une demande sans précédent et à une perturbation des ressources. ▪ Comme nous l’avions prédit en janvier, les prix des conteneurs de fret maritime se stabilisent à de nouveaux niveaux établis par les pratiques de tarification au comptant, soit 2,5 à 3 fois les normes précédentes. ▪ La fiabilité des horaires des porte-conteneurs est à son plus bas niveau historique, avec un taux d’arrivée à l’heure inférieur à 50 % et une moyenne de jours de retard de près de six. (theloadstar.com) ▪ 511 Foodservice a connu une augmentation de près de 40 % de ses frais d’expédition vers l’étranger et nous prévoyons une augmentation supplémentaire de 11 % au deuxième trimestre.. ▪ Les opérateurs de services alimentaires de tous les segments abordent une saison d’été et d’automne décisive où les mesures de survie prises en 2020, y compris les changements vers les concepts de livraison uniquement, de restauration en plein air, de « Ghost Kitchen » et de cuisine virtuelle, deviennent permanentes et sont pleinement investies en tant que stratégies pour rester viables à long terme. ( Technomic )
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