Points clés
▪ L’inefficacité de la chaîne d’approvisionnement mondiale et l’augmentation des dépenses se poursuivront l’année prochaine, alors que les secteurs du fret maritime et du transport terrestre sont aux prises avec des modèles de demande instables, la disponibilité de l’équipement, le climat hivernal et le personnel. ▪ Les distributeurs doivent se préparer à une reprise de la demande de réapprovisionnement des restaurants avant le retour de la haute saison extérieure, qui cette année arrivera en même temps que la première vague d’euphorie post-pandémique. Les signes indiquent une forte reprise de la restauration sur place au 3e et au 4e trimestre, avec l’augmentation des taux de vaccination et l’assouplissement des restrictions de capacité des restaurants. ▪ Les attentes des clients en matière de sécurité devraient rester fortes après la pandémie et les chaînes de restaurants ont commencé à annoncer des plans pour maintenir des formes de distanciation sociale et des pratiques d’ÉPI. ( Technomic ) ▪ 511 Foodservice est optimiste quant à la croissance soutenue de la demande d’emballages pour plats à emporter, de couverts et d’accessoires pour la restauration en dehors des restaurants, étant donné que la restauration en plein air et à domicile devient un mode d’exploitation essentiel et primaire pour tous les restaurants qui survivent. Les options d’emballage à emporter respectueuses de l’environnement regagneront en popularité à mesure que les préoccupations des clients en matière de durabilité environnementale refont surface. ▪ Les « Ghost Kitchens » et les concepts virtuels (des restaurants qui n’ont que le nom et qui servent une clientèle en ligne à partir d’une cuisine de production industrielle multi-concept) vont perdurer, contribuant ainsi à la demande de produits et de solutions d’emballage pour les repas pris à l’extérieur.
Recommandations et engagement de 511 Foodservice envers les clients
511 Foodservice continue de tirer parti de son envergure et de ses relations uniques avec les fabricants pour maximiser l’approvisionnement, exploiter la capacité de fabrication disponible et gérer les coûts pour nos clients.
La fiabilité de la chaîne d’approvisionnement et la volatilité des coûts continueront d’être des problèmes qui peuvent être atténués en travaillant étroitement avec votre représentant de 511 Foodservice. Passez en revue les stratégies de stocks et de prix, les options de substitution de produits, et prévoyez et communiquez fréquemment la demande.
Visitez 511 Foodservice.com pour obtenir les informations les plus récentes sur le marché, les prix et les détails d’achat.
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