WINE&DINE
ČIKAGO JE RAJ ZA GURMANE Od pica i rebaraca do braunija Između svih čikaških fensi lokala i pompeznih restorana tamošnji „foodiji“ sa podjednako mnogo strasti (i slasti) govore o takerijama iz komšiluka i kioscima sa brzom hranom
AKO KREĆETE PUT ČIKA- GA PRVI PUT, potrudite se da vam se makar neke od poslasti- ca nađu na meniju, a o višku kilo- grama mislite kad se vratite kući. Dip diš pica Od debele kore, pikantnog pa- radajz-sosa, preliva i bogatog sloja sira, ovo čikaško jelo se usuđuje da bude drugačije od svojih italijan- skih korena. Teška mešavina sira i sosa od paradajza unutar jedin- stvene kore od putera nešto je što se ne zaboravlja. Taverna pica Kada ste probali dip diš, vreme je da okusite drugu omiljenu picu u Čikagu: onu u taverna ili kafan- skom stilu. Odakle joj ime? Kada je pica prvi put došla na scenu, ta- verne su služile tu hranu kao jef- tinu užinu u barovima kako bi pi- će lakše klizilo. Rezali su picu na kvadrate da bi mogla da se gricka. Već ina stanovnika Čikaga ć e vam verovatno reć i da zapravo više vo- le ove pice-krekere. Sendvič sa govedinom Hrskavi italijanski rolat napu- njen tanko narezanim i začinjenim pečenim goveđim mesom, plus pa- prike i sos po izboru... Sendvič na- daleko čuven i bez dileme ukusan, ali se među lokalnim stanovniš- tvom oduvek vodi žestoka debata o tome ko ga u gradu pravi najbo- lje. „Al’s“ tvrdi da je izumitelj ove
kultne čikaške hrane i osvojio je bezbroj nagrada otkako je otvo- ren 1938. Tamo možete naručiti svoj sendvič suv (samo malo so- sa), mokar (sa dodatnim sosom) ili smočen (punjen sosom). Takođe možete da ga dopunite raznim si- revima, slatkim paprikama ili spe- cijalnom italijanskom turšijom. Čikaška rebarca Čikaški roštilj sastoji se od dva dela: začinjene, grubo mlevene ko- basice koje se zovu hot links i vru- ćih hrskavih krajeva rebara, koji se nazivaju rib tips. Moraćete da imate spremne ubruse i maramice jer ovi komadići čiste gurmanske fantazije, kada se namažu ljutim sosom, garantuju da ćete se umu- saviti kao dete.
Tekst / Words: Jelena Pantović Fotografije / Photography: Depositphoto
100 | Čikago » Chicago
Made with FlippingBook interactive PDF creator