Wine&Dine
O va klasična ulična hrana podrazume- va sočnu viršlu od govedine prelive- nu ljutkasto-kise- lim kupusom, začinjenu senfom i sosom od luka, a sve ugnežđeno u mekanu lepinju. Hot dog je bez di- leme sinonim za SAD i Njujork, ali znate li ko je započeo tu gurman- sku ludost koja se kao požar pro- širila celim svetom? Pa, sve je počelo na njujorškoj plaži. Kupači i surferi na Koni Aj- lendu su 1871. primetili čoveka po imenu Čarls Feltman kako gura ko- lica prodajuć i novu vrstu grickalice koju je nazvao „red hots“. Isposta- vilo se da su to kobasice servira- ne na dugim lepinjama. Posetioci plaže uživali su jedući iz ruke dok su šetali obalom ili se opuštali na pesku, bez uobičajenih komplika-
cija za tanjirima i priborom. Vua- la! Prenosivi, pristupačni hot dog je rođen (ali još se nije tako zvao). Feltman je bio nemački imi- grant, pa je doneo kobasice na- pravljene u Frankfurtu, ugradio je u kolica šporet na ugalj da zagre- je svoje kobasice i sanduk obložio limom da bi lepinje ostale sveže... Postavka slična današnjoj donosila mu je prodaju na hiljade hot dogova i stvorila mini-imperiju. Ali Nejtan Handverker je bio taj čovek čije je ime postalo sinonim za hot dog na Koni Ajlendu. Otvorivši svoj štand nekoliko blokova od Feltmanovog, Nejtan je prodavao hot dogove za samo pet centi, upola jeftinije od svog bivšeg poslodavca. Danas je Nejtan poznat, ali se retko ko se- ća Feltmana. Ali zašto se ova brza hrana zo- ve „vruć pas“? Večno pitanje. Neki
ČUVENI „VRUĆI PAS“ Ukus i miris njujorških ulica Kad je hrana u pitanju, ne postoji ništa što više govori da ste u Njujorku od hot doga. Ali ko ga je izmislio? I zašto su ga, zaboga, nazvali psom? Tekst / Words: Jelena Pantović Fotografije / Photography: Profimedia.rs, Depositphotos
96 | Njujork » New York
Made with FlippingBook interactive PDF creator