LA SALSA SECRETA
A medida que se acerca su aniversario 20, el 11 de septiembre de 2001 sigue siendo uno de los días más oscuros de la historia de Estados Unidos. Casi 3,000 personas perdieron la vida cuando los terroristas estrellaron sus aviones de pasajeros contra las Torres Gemelas y el Pentágono. Los daños a la infraestructura fueron graves, pero el daño causado a miles de familias en todo el país fue aún peor. Aunque el 11 de septiembre sigue siendo un día de recuerdo de estos trágicos acontecimientos, también debería ser un día para recordar a los valientes hombres y mujeres que sacrificaron sus vidas para salvar a otros. Estas son sólo algunas de sus historias. Betty Ong y Amy Sweeney Después de que cinco terroristas de Al Qaeda secuestraran el vuelo 11 de American Airlines, Ong y Sweeney, dos auxiliares de vuelo, utilizaron el teléfono de la tripulación para llamar a sus colegas y darles información sobre los atacantes, incluido su aspecto y los asientos en los que habían estado sentados. Ambos asistentes perecieron, pero la información que compartieron ayudó al FBI a poner en marcha su investigación. Rick Rescorla Rescorla, veterano de Vietnam que obtuvo una estrella de plata por su servicio, no era ajeno a las situaciones estresantes de vida o muerte. Como jefe de seguridad corporativa de Morgan Stanley en la Torre Sur, desafió las órdenes de la Autoridad Portuaria de permanecer en el sitio y en su lugar escoltó a 2,700 personas fuera del edificio antes de que se derrumbara. Después, volvió a entrar para buscar a los rezagados. Esa fue la última vez que se le vio. Pasajeros del vuelo 93 Mientras que dos aviones se estrellaron contra las Torres Gemelas y uno contra el Pentágono, otro avión que se dirigía a la Casa Blanca nunca llegó a su destino. Esto se debe a que los pasajeros de este vuelo, al enterarse de que su avión había sido secuestrado, decidieron precipitarse a la cabina y presionar a los terroristas. Hicieron que el avión se estrellara en un campo vacío de Pensilvania, salvando la Casa Blanca pero matando a todos los que iban a bordo. Por muy tristes que sean sus muertes, estos heroicos hombres y mujeres siguen inspirando a la gente incluso 20 años después. Nunca debemos olvidar la tragedia del 11-S, pero también debemos recordar a estas personas normales que decidieron tomar medidas extraordinarias para salvar a otros. LA GENTE COMÚN QUE SALVÓ INNUMERABLES VIDAS EN EL 11-S RECORDANDO A LOS HEROES EN MEDIO DE LA TRAGEDIA
COCINE CON LOS MISMOS INGREDIENTES SIN ABURRIRSE
Una de las ventajas de pasar más de un año en casa es que mucha gente se puso el delantal, aprendió nuevas recetas y técnicas y empezó a cocinar regularmente en sus propias cocinas. Incluso cuando los restaurantes vuelven a abrir, más del 70% de los estadounidenses dicen que mantendrán su nuevo hábito de cocinar en casa porque es más sano y más barato. Dicho esto, el estadounidense promedio sólo puede preparar unas cinco comidas sin una receta a mano, y mucha gente cocina y come los mismos tipos de proteínas y verduras una y otra vez. Una forma fácil de evitar el aburrimiento es mantener los alimentos básicos, pero diversificar la rutina de salsas. En caso de duda, aprenda una salsa cremosa y otra a base de hierbas o cítricos. Aquí tiene algunos ejemplos que funcionan especialmente bien con el pollo, la proteína animal favorita de Estados Unidos. También puede utilizarlas con sus otras carnes favoritas y con sus preparaciones de vegetales preferidas. Salsa de mostaza y miel en 5 minutos Para evitar escuchar ¡¿”de nuevo pollo”?! añada esta salsa de miel y mostaza de PinchOfYum.com a su repertorio. Simplemente bata 1/4 de taza de miel, 1/4 de taza de mayonesa, 1/4 de taza de mostaza de Dijon, 1 cucharada de vinagre blanco y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena para obtener una deliciosa cobertura para todas las carnes. Salsa simple de limón y hierbas
¿Quiere una opción más ligera y saludable? Opte por una salsa de aceite y hierbas como la de FoodNetwork.com “Pollo con salsa de hierbas al limón”. En una batidora o procesador de alimentos, añada 1 diente de ajo pelado, 1/4 de cucharadita de sal, 1 taza de hierbas frescas picadas de su elección (recomiendan una mezcla de perejil y menta), 1 1/2 cucharadita de pimienta
molida, la ralladura y el zumo de 1 limón y 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra. Pulse todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y las hierbas y el ajo estén picados. Salsa rápida de miso y maple Esta salsa llena de umami de Kitchn.com aporta mucho sabor con sólo tres simples ingredientes: 1/2 taza de tamari o salsa de soja, 1/2 taza de miel maple y 1/4 de taza de pasta de miso. Eso es todo. Bata los ingredientes y viértalos sobre el pollo asado al horno, a la sartén o a la parrilla y sirva. Estas tres salsas son un buen punto de partida, pero si se encuentra sin inspiración en la cocina, sólo tiene que buscar en internet “salsas sencillas” y la proteína o verdura que esté preparando. Internet le ayudará en todo momento.
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