GRANDE CONSUMO
de machine learning , que permitem antecipar a pro- cura dos artigos com maior precisão. “Temos inves - tido em mecanismos que asseguram uma cadeia de frio rigorosa e eficiente, desde o armazenamento até à expo - sição dos artigos em loja, garantindo sempre a máxima qualidade e frescura dos produtos” , sustenta Daniel da Silva. É que numa sociedade cada vez mais consciente do impacto ambiental das suas escolhas alimentares, os congelados começam também a ser reconheci- dos pelo seu contributo para a sustentabilidade. A preservação de alimentos, a redução do desperdí- cio e o melhor aproveitamento das matérias-primas tornam esta categoria numa aliada das práticas responsáveis. “Os congelados têm, de facto, um papel importante na sustentabilidade: permitem maior con - servação, reduzindo desperdício alimentar, e facilitam o aproveitamento de excedentes da produção” , nota Ri- cardo Macedo. Ao que Daniel da Silva acrescenta “a dosagem e a utilização de quantidades adequadas a cada refeição” . Sustentabilidade: o trunfo escondido dos congelados Não obstante, apesar dos avanços, os retalhistas reconhecem que há ainda margem para evoluir. A necessidade de educar o consumidor, de comuni- car de forma mais clara os benefícios nutricionais e ambientais da categoria e de reposicionar os con- gelados no imaginário do consumidor médio conti- nua a ser um desafio. Para a Auchan, é fundamental que sejam também reconhecidos, ao nível institu- cional, como parte integrante de uma alimentação
Numa sociedade cada vez mais consciente do impacto ambiental das suas escolhas alimentares, os congelados começam também a ser reconhecidos pelo seu contributo para a sustentabilidade. A preservação de alimentos, a redução do desperdício e o melhor aproveitamento das matérias-primas tornam esta categoria numa aliada das práticas responsáveis
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