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N.93
A crescente preocupação com uma dieta saudável e funcional está a transformar os hábitos de consu- mo. De acordo com o estudo “LifeStyles” da Kantar, Worldpanel Division, 53% dos portugueses diz-se disposto a pagar mais por um produto de alimen- tação que ajude a prevenir/curar doenças e 82% re- conhece que, hoje, existe uma maior oferta de pro- dutos saudáveis. Este padrão reflete não só uma tendência já es - tabelecida, como também abre caminho a mais inovação para os fabricantes de alimentos e bebi- das. Exemplo disso é a crescente oferta de produtos ricos em proteína, comprovada por uma pesquisa rápida nas páginas dos principais supermercados nacionais. “Estamos a viver uma evolução no papel dos alimen - tos: hoje, é esperado que sejam uma fonte de nutrição e que contribuam para o desempenho diário e o bem-estar geral. As proteínas cumprem essa promessa e abrem enor - mes possibilidades para a indústria” , explica o diretor de marketing da Tetra Pak Iberia, José Luis Velilla. Funcionalidade, conveniência e novos momentos de consumo O aumento dos produtos ricos em proteínas reflete - -se em várias categorias: desde batidos e smoothies a bebidas vegetais ou iogurtes funcionais. Os forma- tos on-the-go estão a ganhar destaque, devido à sua capacidade de se adaptarem ao estilo de vida atual e ao consumo fora de casa, com a funcionalidade a andar de mãos dadas com a conveniência, o prazo de validade e a facilidade de distribuição. Além disso, existe uma forte componente sazo- nal e ocasional: o consumo de proteínas líquidas dispara no verão e em contextos desportivos, o que nos convida a repensar a oferta com uma perspeti- va mais versátil e adaptável. “As categorias funcionais estão a deixar de ser um nicho para se afirmarem como alternativas quotidianas. Mas, para que isso aconteça, o produto tem de acompanhar o consumidor onde quer que este esteja. O formato, a embalagem e a conservação das suas propriedades desempenham um papel funda - mental neste processo” , explica José Luis Velilla. Embalagem de cartão e tecnologia asséptica: a chave para a inovação nas bebidas funcionais Inovar em produtos alimentares funcionais envol- ve não só o desenvolvimento de novas formula- ções, como também a preservação da sua qualida- de nutricional, desde a fábrica até ao consumidor. Neste processo, a tecnologia UHT e a embalagem asséptica desempenham um papel fundamental: permitem a preservação de proteínas, vitaminas e minerais sem necessidade de aditivos ou refrigera- ção, garantindo a segurança e o prolongamento do prazo de validade. Combinada com embalagens de cartão assépti- cas, concebidas para a portabilidade e segurança alimentar, esta tecnologia permite lançar no mer-
José Luis Velilla Diretor de marketing da Tetra Pak Iberia
cado produtos prontos a consumir. “Na Tetra Pak, integramos o tratamento UHT e a embalagem asséptica como um sistema único que protege o produto e o seu va - lor nutricional. Isto é fundamental para as bebidas fun - cionais” , nota o diretor de marketing da Tetra Pak Iberia. A inovação no domínio das proteínas e dos alimen- tos funcionais não é um processo isolado. Requer a coordenação das áreas de I&D, formulação, design industrial, segurança alimentar e estratégia comer- cial. Nesse sentido, a colaboração entre fabricantes, embaladores, distribuidores e parceiros tecnológi- cos é essencial para lançar propostas viáveis, dife- renciadas e sustentáveis. “A Tetra Pak entende que o futuro dos alimentos é construído através da inovação colaborativa. Contribuímos com o nosso conhecimento em tecnologias de embalagem e processo, mas, acima de tudo, estamos empenhados em cocriar com os nossos clientes para acelerar, em conjunto, a chegada de produ - tos que fazem a diferença” , conclui José Luis Velilla. Colaboração no centro do desenvolvimento funcional Uma categoria com futuro Com um consumidor cada vez mais exigente e um mercado em constante procura por propostas fun- cionais, a categoria dos produtos ricos em proteí- nas — nas suas múltiplas formas e aplicações — re- presenta uma clara oportunidade para inovar com impacto na indústria agroalimentar. A chave será antecipar necessidades, adaptar formatos e traba- lhar com parceiros que acompanhem a inovação da ideia inicial até às prateleiras. Na Tetra Pak, integramos o tratamento UHT e a embalagem asséptica como um sistema único que protege o produto e o seu valor nutricional. Isto é fundamental para as bebidas funcionais
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