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La apuesta que generó el Sándwich de filete de pescado
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Dentro de los libros de historia de McDonald’s La apuesta que generó el sándwich de filete de pescado
Todos los días, 68 millones de personas cenan bajo los icónicos arcos dorados de McDonald’s. Si usted es uno de ellos, probablemente esté íntimamente familiarizado con una de las opciones más famosas del menú después del McRib y el Big Mac: el sándwich Filet-O-Fish. Este plato principal de superventas parece bastante simple. Cuenta con un cuadrado frito de pescado salvaje ubicado debajo de una rebanada de queso americano y un poco de salsa tártara. Pero tiene una historia polémica. De hecho, Ray Kroc, el dueño de McDonald’s que fue inmortalizado en la película de 2016 “The Founder”, no quería la oferta a pescado en el menú. Terminó allí de todos modos por una de las razones más antiguas del mundo: Kroc perdió una apuesta. La historia comienza en 1962 en Cincinnati, Ohio. Ese año, un franquiciado emprendedor de McDonald’s llamado Lou Groen tuvo un problema. Su base de clientes era en gran parte católica y se abstuvo de comer carne los viernes (¡sin mencionar durante la Cuaresma!), y no estaban comprando suficientes hamburguesas para mantener a flote su restaurante. Según la revista Smithsonian, los viernes, Groen ganaba solo $ 75 por día. Para combatir esa falta de ventas, ideó una opción sin carne y nació el Filet-O-Fish Sandwich.
El problema llegó cuando Groen lanzó la entrada a Ray Kroc. El fundador no lo aprobó. En una entrevista de 2006 con Business Courier, Groen recordó la reacción de Kroc: “¡Siempre estás viniendo aquí con un montón de basura!” él dijo. “No quiero que mis tiendas huelan a pescado”. Pero al final del día, la motivación de Kroc era la ganancia. Entonces los dos hombres hicieron una apuesta. El Viernes Santo de 1962, McDonald’s selectos pondría tanto el Filet-O-Fish como una opción diferente sin carne, la Hula Burger centrada en la piña, en sus menús. El plato principal que se vendiera mejor se quedaría. Como probablemente cenaste un Filet-O-Fish y nunca oíste hablar de Hula Burger, puedes adivinar lo que sucedió. Groen vendió 350 sándwiches Filet-O-Fish. ¿Y Kroc? Bueno, movió solo seis Hula Burgers. Olor a pescado o no, el filete estaba allí para quedarse. ¿Quieres leer más sobre alcaparras de comida rápida? Elija el libro “Drive-Thru Dreams: A Journey Through the Heart of America’s Fast-Food Kingdom” de Adam Chandler. Sus historias de KFC te dejarán boquiabierto.
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