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FINANCES NEWS HEBDO
JEUDI 23 AVRIL 2026
SPÉCIAL AGRICULTURE
lité. «Le cadre actuel présente plusieurs atouts, notamment par son approche équilibrée entre prévention et répression. En effet, la règlementation impose des mesures préventives (agré- ment, autocontrôle, traçabilité), tout en prévoyant des sanctions en cas de non-conformité. Mais aussi, le dispositif est évolutif et les textes sont régulièrement actualisés pour intégrer les avan- cées scientifiques, techniques et les nouveaux risques sanitaires» , précise notre source. Des mécanismes complémentaires au service du contrôle qualité Le dispositif de contrôle s’arti- cule autour de différents méca- nismes qui reposent sur des plans nationaux de surveillance visant la recherche de pes- ticides, de métaux lourds, de mycotoxines et d’additifs alimen- taires sur des produits à risque ou de grande consommation. Des contrôles sont effectués au niveau du marché local par les inspecteurs de l’ONSSA et dans le cadre des commissions mixtes pour les points de vente. Ces contrôles sont également réalisés aux frontières pour les produits importés avant leur dis- tribution sur le marché national. Selon notre source, ces dispo- sitions sont accompagnées de «mesures correctives et de sanc- tions en cas de non-conformité, allant du retrait/rappel des pro- duits à la saisie, la destruction mais aussi la suspension ou le retrait des autorisations» . Au sein de ce dispositif, la tech- nologie joue un rôle central, notamment dans la moderni- sation du système. Selon notre interlocuteur, «les analyses sont réalisées au sein de laboratoires publics et privés accrédités selon la norme ISO 17025, garantis- sant la fiabilité, la précision et la reconnaissance des résultats d’analyse. La digitalisation des procédures permet de gérer de manière dématérialisée les agréments et autorisations sani- taires, ainsi que les opérations de contrôle à l’importation, sur le marché local et à l’export». ◆
Les analyses de conformité des produits alimentaires sont réalisées au sein de laboratoires accrédités selon la norme ISO 17025.
ONSSA Dans les coulisses du contrôle sanitaire des aliments L La sécurité sanitaire des produits alimentaires s’impose aujourd’hui comme un enjeu majeur à la croisée des impératifs de santé publique, de compétitivité économique et de confiance des consommateurs. Au Maroc, le contrôle de la conformité des aliments s’articule autour d’une approche équilibrée entre prévention des risques et répression des manquements. Par J. M. a loi 28-07 relative à la sécu- rité sanitaire des produits alimen- taires constitue le principal outil de travail en matière de sécu- rité sanitaire. Elle en introduit les principes généraux ainsi que les différentes prescriptions. A ce texte de référence, s’ajoute un corpus juridique constitué de textes législatifs et règlemen- taires (règlementation sectorielle, importations et exportations, règlementation connexe…). Ce dispositif permet ainsi la mise en
œuvre de la politique nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires, fondée sur les prin- cipes et concepts internationaux. «Le système marocain s’inspire largement des référentiels du Codex Alimentarius et des exi- gences de l’Union européenne, facilitant ainsi les échanges com- merciaux et garantissant un haut niveau de protection du consom- mateur» , souligne une source au sein de l’Office national de sécu- rité sanitaire des produits alimen- taires (ONSSA). L’ONSSA est le principal organe de pilotage de cette politique. Au nombre de ses attributions, on retrouve l’autorisation et l’agré- ment sanitaire des établisse- ments. Toute entreprise opérant dans le secteur alimentaire est
tenue d’obtenir une validation pré- alable de l’Office, attestant de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur. Par ail- leurs, il assure le suivi périodique des établissements autorisés ou agréés à travers des contrôles et visites sanitaires régulières pour vérifier le maintien des exigences sanitaires règlementaires ayant conduit à la délivrance de l’auto- risation ou de l’agrément. D’autre part, l’octroi d’un agré- ment est assorti des obligations d’autocontrôle et de traçabilité des produits à toutes les étapes de la chaîne alimentaire. Tout produit alimentaire doit ainsi porter un étiquetage conforme aux exigences légales, garantis- sant l’information du consom- mateur et facilitant la traçabi-
Le système marocain s’inspire largement des référentiels du Codex Alimentarius et des exigences de l’Union européenne, facilitant ainsi les échanges commerciaux et garantissant un haut niveau de protection du consommateur.
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