营养流失之谜
现代食物的营养价值远不及 过去，除了不良耕作方式与 不健康的饮食习惯，现代食 品加工更是其中最重要的原 因之一。为了更好地储存和 更佳的口感，现代食物都会 经过脱水、冷冻、红烧、烘 焙等不同程度的加工，但上 述过程都会造成营养的流失 或破坏。
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