7. 第七章

心血管健康

红曲米

降低胆固醇

红曲米亦称红曲,是以大米为原料,经红曲菌发酵而成的紫红 色米曲,在我国已有 2000 多年药食两用的历史,其药用功能 在《本草纲目》和《中国医学大辞典》中均有记载。

红曲不仅是良好的天然红色素和抑菌剂,在 抑制胆固醇合成、降 血脂、降血压 等防治心血管疾病方面也有不俗的表现。

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