5. 第五章

科学依据 2005 年发表于《食品研究与开发》的一篇研究指出，姜中含有丰富的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油及多种人体必需氨基酸，有明显的促进消化、增强吸收、抗炎镇吐等功效。

于 2017 年发表于《中国民康医学》中的一篇研究指出，生姜可以改善食管下括约肌松弛的情况，加快食管收缩速度，帮助胃肠道排气，防止胀气和腹胀，同时还能够提高胃动力，促进消化，减轻消化道压力。此外，发表于《中国民族民间医药》中的一篇研究文献指出，生姜性辛温，有温胃止吐、杀菌抗炎之功效，更有实验表明，摄入适量生姜提取物可有效抑制胃液分泌，可用于治疗胃溃疡。